© Operation cuisine | 2008 | Tous droits réservés

Opération cuisine

Les aventures culinaires d'une jeune femme active ! Des recettes simples et délicieuses.

03 septembre 2012

Oyé, oyé !

Opération cuisine déménage et devient Depuis vous...

Venez découvrir mes nouvelles aventures ! Toujours un peu de cuisine mais aussi de la couture et du tricot !!!

A bientôt !

Posté par stefetbenoit68 à 20:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]

13 février 2012

Ooo Salade de chèvre en croûte de sésame ooO


Une semaine en solo...Penser fort à ma P'tite Blonde qui passe ses premières vacances au ski avec ses cousins, sa marraine et ses grands-parents...Penser fort à mon Chéri de Mari qui sillone les routes...Et penser un peu à soi en profitant du calme et du temps...

Se faire une salade comme pour conjurer le froid...

 

IMG_4771

 

IMG_4774

 

Pour une belle assiette :

- 2 belles poignées de salade

- 4 tranches de chèvre frais

- 1/2 pomme

- 2 jaunes d'oeuf

- 4 càs de farine

- 4 càs de sésame

- vinaigre balsamique

- huile d'olive

Comment fait-on :

Mettre la salade dans votre assiette. Epluchez la demie pomme et la coupé en petits dés. La répartir sur la salade;

Trempez les tranches de chèvre simultanément dans le jaune d'oeuf, la farien et les graines de sésame puis les faire revenir à la poêle dans du beurre.

Les répartir sur la salade.

Arrosez de vinaigre et d'huile.

Excellent !!! 

 Source : Le joli blog Rouge à lèvre et macramé

 



Posté par stefetbenoit68 à 20:49 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 janvier 2012

Ooo Pizza jambon cru et roquette Ooo


 

La neige qui pointe le bout de son nez...Des températures polaires annoncées...et pourtant une irrésistible envie de garnir la garde-robe de printemps de ma P'tite Blonde, du liberty, un jean gris et un blaser super mode...Vivement les beaux jours !

Ce soir une nouvelle pizza que l'on a adoré et dévoré :

 

 IMG_4756

 Pour une grande pizza :

- 2 bols de farine

- 1 bol d'eau

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càc de sel

- 6 tranches de jambon cru

- 1 sachet de roquette

- 200g de sauce tomate pour pizza (Cirio)

- 1 paquet de mélange 3 fromages Entremont

Comment fait-on :

Déposez la farine dans le bol du robot avec le sel. Mettre en route le robot. Mélanger la levure avec l'eau chaude et l'huile d'olives. Ajoutez au fur et à mesure l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Laisser lever au minimum 1 heure.

Etalez ensuite la pâte. Répartir la sauce tomate ainsi que le fromage.

Mettre au four pendant 12 minutes à 200°C. 

Sortir du four et disposez le jambon. Remettre pendant 5 minutes.

A la sortie du four répartir sur la pizza la roquette.


A vos marques, prêt, dévorez !

 Et si vous aimez la pizza voici celle au chorizo

Posté par stefetbenoit68 à 18:46 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 janvier 2012

Ooo Exploiter les fonds de frigos ooO

 



Zéro gachis en période de récession c'est le mot d'ordre... Il n'y a pas de petites économies comme dirait l'autre...Alors lorsqu'il me reste du pesto, du pain de mie et une buchette de chèvre entamée et bien moi je vous confectionne des toasts Chèvre Miel et Pesto !

Recette réalisée en un 2 minutes chrono et croyez-moi le temps est précieux en ce moment surtout lorsque la p'tite Blonde a décidé de scotcher sa Maman de 17h15 à 20h !!!!

 


P1030416

 

Pour 2 toasts :

- 2 tranches de pain de mie

- 6 càc de pesto

- 4 tranches de buchette de chèvre

- 2 càc de miel

- poivre

Comment fait-on :

Etalez le pesto sur les tranches de pain de mie. Disposez 2 tranches de chèvre par dessus. Poivrez et ajoutez le miel par dessus.

Enfournez pendant 10 minutes à 180°C.

Un vrai petit régal !

 

La phrase du jour de ma P'tite Blonde :

Elle me met un coup de pied dans les lunettes en jouant alors évidemment je râle un peu et lui dit qu'elle m'a fait mal et là : "Arrête ton cinéma Maman"...Comment dire...Autant de répartie à 27 mois...Dois-je m'inquiéter ?

Posté par stefetbenoit68 à 20:25 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 janvier 2012

Ooo Flan de légumes...facile ooO


Equiper ma Petite Blonde en prévision de ses premières vacances à la neige...

Se plonger dans une méthode d'apprentissage de lecture et avoir hâte de la mettre en pratique...

Reprendre goût à la lecture et profiter de tous les instants libres pour dévorer ce thriller...

Se préparer des petits plats tous simples pour nos dîner entre filles...


P1030384


P1030385

P1030395 

Pour 4 flans :

- 2 poignés de julienne de légumes surgelée

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 2 tranches de jambon (facultatif)

- gruyère

- 1 càc de curcuma

- sel/poivre

Comment fait-on :

Faites revenir la julienne dans un peu de beurre.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, le curcuma (ou autre épice de votre goût), sel et poivre.

Disposez la julienne dans les moules individuels et ajoutez le jambon. répartir le mélange oeufs et crème par dessus puis saupoudrez de gruyère.

Mettre au four pendant 20/25 min à Th 180°C.


Vous pouvez le dégustez avec une salade verte. 

Bon appétit et douce soirée !

Et si vous avez aimez ce flan vous aimerez sûrement celui-ci

Posté par stefetbenoit68 à 16:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 janvier 2012

Ooo Opération Cuisine : Le retour Ooo


Il s'en est passé depuis plus d'un an...Se serait bien trop long à résumer mais pour faire court : du changement, du changement et encore du changement ! Et je vous le donne en mille : 2012 sera encore l'année du changement !

Ce qui ne change pas en l'occurence c'est le plaisir en cuisine, ma façon de décompresser après une journée au bureau, ma façon de faire plaisir à ceux qui me sont chers...

Je commence l'année par la traditionnelle "Galette des rois", ma première Home made :

 

P1030376

 

La recette est toute simple (elle vient d'Ici

Liste des courses :

- 2 pâtes feuilletées

- 125g de sucre

- 125g de beurre mou

- 125g de poudre d'amandes 

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf

Comment fait-on :

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la poudre d'amandes et les oeufs.

Répartir la frangipane sur la première pâte feuilletée. Ne pas oublier de mettre la fève !  Recouvrir avec la seconde. Piquer la pâte afin qu'elle ne gonfle pas (chez moi ça n'a pas râté !!!) et décorer au grè de vos envie et badigeonner avec le jaune d'oeuf et un peu d'eau.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Ooo BONNE ANNEE 2012 ooO

P1030398

P1030381

Posté par stefetbenoit68 à 20:42 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 octobre 2010

Muffins Choconoisette...

 


 

Il y a comme un air de veille de rentrée des classes qui flotte par ici...

Excitée et en même temps anxieuse...

Vouloir faire bonne impression en ce premier jour...

Repartir sur une page vierge...

Prendre de bonnes résolutions et un mot d'ordre : ORGANISATION...

Un petit brin de culpabilité à l'idée de laisser Ma p'tite Blonde chez sa nouvelle Nanou...

Et la p'tite voix qui n'arrête pas de me dire : "Tu vas pas réussir à gérer, ton appart' pourra passer dans peu de temps à l'émission "C'est du propre" et ta p'tite Blonde va t'en vouloir, finit les bisous et les calins" et puis l'autre p'tite voix qui crie plus ou moins fort : "Tout va bien se passer, tu vas assurer comme une pro"...

Alors pour se donner du courage rien de tel qu'une fournée de Muffins choconoisette...

IMG_4379

Pour 6 muffins :

- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de noisettes grossièrement hachées
- 75 g de 
sucre roux
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 10 cl d'huile d'arachide
- 100 g de pépites de chocolat

Comment fait-on :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, les noisettes.
Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans les moules en prenant soin de ne les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu'il ne débordent en gonflant lors de la cuissson.

Enfournez 20 min environ à 175°C (thermostat 5-6).

IMG_4382

IMG_4387

Bonne semaine !

Posté par stefetbenoit68 à 17:35 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 septembre 2010

LE Boeuf Bourguignon qui déchire !

 


 

 

IMG_4291

Ah ! Rien que la photo donne l'eau à la bouche non ? Je vous ai déjà dit comme j'aime lorsque mon Chéri de Mari passe derrière les fourneaux... C'est souvent de la bonne cuisine du terroir et moi j'adore ça ! Et vous savez ce qui est le plus exceptionnel avec cette recette ? C'est d'être réveillé le dimanche matin par les effluves délicates de ce plat qui a mijoté toute la nuit. Oui, oui vous avez bien lu, toute la nuit ! C'est la magie du Mijoteur de Kenwood...Hummmm...Comme dirait ma P'tite Blonde : Miam Miam !!!

Pour 6 personnes : 

(oui je sais nous ne sommes que 2 mais plus on réchauffe le bourguignon meilleur il est alors mieux vaut en prévoir pour plusieurs fois...)

 - 1kg de boeuf (gite à la noix ou tende de tranche)

- 1 échalote

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 2 carottes

- 40g de beurre

- 150g de lardons fumés

- 50cl de vin rouge

- 25cl de bouillon de boeuf

-sel et poivre

- 1 bouquet garni

Pour le roux :

- 2 càs de farine

- 25g de beurre

Comment fait-on :

Coupez la viande en gros cube et dégraissez-là si nécessaire. Epluchez l'échalote, les oignon, la gousse d'ail et les carottes.Hachez l'échalote, émincez les oignons et coupez grossièrement les carottes.

Dans une cocotte, faites rissoler les lardons. Ajoutez la viande, l'échalote, les oignons et les carottes et faites-les dorer.

Mouillez avec le vin et le bouillon, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et pressez la gousse d'ail dans la cocotte. Faites cuire à couvert pendant 2 heures. (Nous, nous avons fait mijoter le plat pendant 7heures sur la position minimum du mijoteur)

Au moment de servir liez la sauce avec le roux. Pour ceci faites fondre votre beurre dans une petite casserole, y ajouter la farine et fouettez énergiquement. Ajoutez ensuite deux petites louches de votre sauce. Remettre dans le plat et remuez.

Servez avec des spätzles ou de la purée selon les goût et régalez-vous !

IMG_4293

 

 

Posté par stefetbenoit68 à 13:21 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 septembre 2010

Crumble pomme - rhubarbe...

 


 

Une invitation lancée au dernier moment...Partir à la recherche d'un poulet rôti le dimanche matin et revenir avec deux gallinacés...Se dire que c'est peut-être exagéré pour 4 convives et constater à la fin du repas qu'on est tous plus gourmands les uns que les autres...Une promenade digestive dans un parc regroupant des petits cabanons où chacun arbore, décore selon ses propres goûts qui sont souvent parfois différents des votre et constater qu'il y a bien plus que 7 nains dans ce parc...Jouer comme des enfants "à la balle" avec des marrons ! Se dire que c'est bon d'avoir des amis et de profiter simplement ensemble d'un dimanche après-midi...

Et côté recette, ce dimanche même pas eu le temps d'improviser un dessert (c'était glaces au choix) mais je vous propose quand même un crumble pomme-rhubarbe parce que chez moi en ce moment c'est nettoyage d'automne et qu'il me reste quelques "vieilles" recettes encore jamais publié sur ce blog !

IMG_1207

Pour 4 moules individuels :

- 4 pommes

- 3 branches de rhubarbe

- 300g de farine

- 200g de sucre roux

- 100g de beurre

- 1 pincée de sel

Comment fait-on :

Préparer une compote avec la pomme et la rhubarbe (on cuit les fruits hein avant de les mixer, enfin moi je dis ça je dis rien, certain se reconnaitront !!!)

Mélangez à la main la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un sable et uniforme.

Beurrez les plats, y déposer la compote, puis versez la pâte dessus en tassant légèrement.

Enfournez pendant 30min à 200°C.

Dégustez tiède c'est meilleur !

IMG_1209

IMG_1212

IMG_1213

Bonne semaine, pour moi peut-être celle du changement...à suivre...

Et au fait c'était mon 200ème messages !

Posté par stefetbenoit68 à 11:49 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

20 septembre 2010

Tagliatelles aux crevettes - curry et noix de cajou

 


 

 

IMG_2699

Une belle arrière saison, des envies de balades en forêt, le long des rivières ou tout simplement en ville pour flâner devant les vitrines et imaginer sa future garde-robe d'automne...

En ce début de semaine je vous propose une recette réalisée il y a déjà quelques temps avec ma Maman.

Nous avions adoré alors je la partage avec vous (elle est pas sympa Stef :-) )

Pour 4 personnes :

- 500g de tagliatelles fraîches

- 500g de crevettes roses décortiquées

- 1 échalote émincée

- 15cl de yaourt nature

- 90g de beurre

- 1 càs d'huile

- 50g de noix de cajou

- 25cl de fumet de poisson

- 25cl de vin blanc sec

- 1/2 citron vert

- 1 à 2 càc de curry en poudre

- sel et poivre

Comment fait-on :

Lavez le 1/2 citron vert, râpez son zeste et pressez son jus. Concassez les noix de cajou. Préparez le beurre au curry : dans un saladier versez le zeste et le jus de citron vert, 60g de beurre, 20g de noix de cajou, le curry, salez, poivrez, mélangez et réservez.

Préparez la sauce au curry : dans une sauteuse faites fondre le beurre restant, mettez l'échalote émincée, faites-la suer 2min. Ajoutez le vin blanc et remuez 1min. Versez le fumet de poisson et poursuivez la cuisson 4min. Incorporez peu à peu le beurre au curry tout en fouettant. Hors du feu, laissez cette préparation reposer 5min, puis ajoutez le yaourt et mélangez.

Dans une casserole faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y les pâtes le temps indiqué sur l'emballage (4min environ), puis égouttez-les. Remettez-les dans la casserole, puis incorporez la sauce au curry. Salez, poivrez, mélangez et couvrez. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, versez lhuile, les crevettes et saisisez-les 3min à feu vif.

Pour servir, répartissez les pâtes dans 4 assiettes, versez la sauces au curry, déposez les crevettes et les noix de cajou restantes. Décorez à votre goût d'herbes aromatiques ou de légumes verts et passez à table sans attendre.

IMG_2698

Bonne semaine !

 

Posté par stefetbenoit68 à 13:53 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,