10 septembre 2009
Quand l'été joue les prolongations...
...Bah c'est toujours mieux que nos "Gugus" de l'équipe de France ! Qui les jouent, les prolongations... Ouais bon je sais ça fait très "Café du Commerce" comme approche mais bon, c'est toujours mieux que de parler de la crise...Et puis j'ai une excuse, ça fait un mois et demi que je vis en recluse dans mon salon, alors question conversation je fais ce que je peux !
Allez on passe à la recette :
"Gâteau de roquette, mozza et tomates séchées"
Pour 4 gâteaux :
- 2 poignées de roquette
- 1 boule de mozza
- 40g de parmesan
- 6 oeufs
- 5g de pignon de pin
- 16 tomates séchées
- 1 càs de chapelure
- 1 càs d'huile d'olives
- 2 pincées de noix de muscade
- sel et poivre
Comment fait-on :
Ciselez grossièrement la roquette. Coupez la mozza en petits dés. Coupez les tomates séchées en lanières.
Faites griller les pignons dans une poële anti-adhérante.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sel,le poivre et la muscade. Ajoutez la chapelure, le parmesan, la mozza, les tomates, les pignons et la roquette. Mélangez.
Versez cette préparation dans des moules individuels ou dans un plat à gratin.
Mettre au four 180°C pendant 25min.
Dégustez tiède ou froid.
Profitez pour emmagasiner des UV pour cet hiver
Ciseler
05 février 2009
Mini manqué aux courgettes et à la menthe...
...Une recette chic et pas cher, elle est pas belle la vie ? Et là on dit merci Stef de nous donner plein d'idées pour épater la galerie à moindre prix ! Ben oui elle est sympa Stef alors on en profite !
Pour 6 mini manqués :
Avant toute chose munissez vous de votre Super Méga Trop Top moule Flexipan de chez D., mais si vous savez celui qui m'a fait pleurer de bonheur à Noël !!!
Et sinon :
- 3 courgettes
- 1 bouquet de menthe
- 4 oeufs
- 3 cs de crème fraiche
- 20g de beurre
- 1cs de maizena
- 6 tranches de jambon cru (ça c'est en option pour les non-végétariens et les gros gourmands !)
- sel/poivre
Comment fait-on :
Lavez les courgettes et hachez-les. Mettez les dans votre cuit-vapeur pendant 5min.
Hachez la menthe menu-menu.
Fouettez les oeufs avec la crème, la maizena, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes et le jambon cru coupé en lanières fines.
Versez cette préparation dans votre super moule ou à défaut pour toutes les malheureuses qui n'en n'ont pas encore...(une idée cadeau pour la St Valentin ! Quoi c'est pas glamour ? Avec un peu d'imagination... ;-) J'Plaisante !) dans un moule à manqué classique.
Enfournez pendant 30min à T 180°C.
Et voilà comment en mettre plein la vue pour moins d'un euro par personne !
Bon appétit et Douce Nuit...
21 janvier 2009
Apéritif dinatoire...
...C'est l'expression préférée de mon Chéri de Mari ! En fait non...Il déteste ce mot trop pompeux à son goût et j'aime l'embêter avec ça...
Et pour tout dire samedi soir chez mes parents ce n'était pas du tout un apératif dinatoire...mais plutôt un apéritif en guise d'entrée...
Tout d'abord voici la table que nous avions réalisée ma p'tite soeur et moi :
Dominance de couleur chocolat, raccord avec le plat principal, mais ça c'est une autre histoire...
Un trio de mise en bouche pour se mettre en appétit :
- Des tomates cerises au caramel
- Verrine avocat-thon
- Brochette sucrée-salée et son confit d'oignon
Et voici en images ce tiercé gourmand :
Faire un caramel avec du sucre roux, tremper la tomate-cerise dedans et tremper dans des graines de sésame. Recette empruntée à Audrey du Bog Ma P'tite Cuisine.
Mixer un avocat et une boite de thon au naturel, ajouter du curry, sel et poivre.
Dand le fond de la verrine disposez une tomate cerise coupée en petits cubes et ajoutez la purée d'avocat à l'aide d'une poche à douille.
Sur un stick "Bretzel" alterner un cube de pomme, une lanière de jambon cru et un pruneau d'Agen.
Attention à ne pas préparer ces brochettes trop longtemps à l'avance sinon elle ramoli...
Pour le confit d'oignon, émincez 200g d'oignon, que vous ferez revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Ajouter ensuite un verre de vin rouge et 100g de sucre et laisser compoter pendant 45min. Salez et poivrez.
Et voilà comment bien commencer un repas... Un délice...
Très douce nuit à tous
17 novembre 2008
Potage carotte et mandarine
Des carottes s'impatientent dans mon bac à légumes, une petite mandarine choubidoubidouwap et une grande envie de douceur pour affronter une nouvelle semaine, en route pour cette recette à tester de toute urgence. J'ai A-D-O-R-E : le sucré/salé, l'onctuosité, la couleur bref TOUT.
Un peu moins vrai pour mon Chéri mais il parait qu'il mange trop de trucs bons en ce moment, alors il se lasse...ouhai j'sais pas comment j'dois le prendre, jamais contents ces hommes, je vais tester une semaine de plats surgelés tout préparés et de boites, on va voir s'il va pas finir par me réclamer en rampant des bons p'tits plats maison. Non mais !
Pour 2 personnes :
- 200g de carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 20g de riz rond
- 20 cl de bouillon de poule
- 1 cs de lait
- 10cl de crème liquide
- le zeste d'une mandarine
- 50g de beurre
Comment fait-on :
Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans 20g de beurre. Ajoutez les carottes débitées en petits morceaux, le bouquet garni, le riz et le bouillon. Laissez mijoter pendant 45min.
Retirez le bouquet garni et mixer le mélange de légumes en ajoutant le lait et la crème.
Faire revenir quelque instants le zeste de mandarine dans le reste de beurre et l'ajouter au potage.
Dégustez sans plus tarder, vous m'en direz des nouvelles !
Une idée pour une mise en bouche raffinée ou un apéritif dinatoire !
11 novembre 2008
Chausson du soleil sur sa roquette
Dimanche nous recevions mes parents, ma p'tite soeur et mes grands-parents pour fêter la fin des travaux de notre cuisine.
Nous nous devions de leur faire honneur et c'est dès 8h du matin que j'ai vêtu mon tablier pour préparer le déjeuner.
Voici donc le menu :
- Chausson du soleil sur sa roquette
- Tajine de poulet aux abricots
- Plateau de nos campagne
- Verrine gourmande
Commençons par l'entrée et ses fameux chaussons, j'ai emprunté la recette à Eryn...et sa folle cuisine (je vous conseille d'aller faire un p'tit tour sur ce blog absolument magnifique, SES GATEAUX mamamia !!!)
Pour 7 chaussons :
- 7 feuilles de lasagne
- 7 tranches de jambon cru (parme pour moi)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 petites courgettes
- 800 g de tomates concassées
- romarin (séché pour moi car je n'ai pas trouvé de frais)
- 1 feuille de laurier sauce
- 7 pincées de gruyère râpé
- 7 pincées de parmesan râpé
- 7 càc de moutarde en grains
- 7 pincées d'origan séché
- Sel, poivre du moulin
- Un trait d'huile d'olive
Comment fait-on :
Trempez les feuilles de lasagnes sèches dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 min environ.
Pendant ce temps, dans une sauteuse : émincez l'oignon, coupez les gousses d'ail et les courgettes en petit dés. Ajouter les tomates concassées, le romarin, la feuille de laurier, saler et poivrer au goût. Laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant régulièrement, puis réserver
Préchauffez le four à 180°C. Une fois les feuilles de lasagne prêtes : les égoutter, les étaler sur une planche à découper. Les garnir d'une tranche de jambon de Parme et des légumes réservés. Refermer le chausson en le pliant en deux. Badigeonner de moutarde en grains, saupoudrer d'une pincée de gruyère râpé, de parmesan râpé puis d'origan chacune d'entre elles. Les disposer dans un grand plat à gratin préalablement légèrement graissé à l'huile d'olive, sans qu'ils ne se chevauchent. Ajouter une mini goutte d'eau au fond du plat.
Enfournez 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Ne pas hésiter à ajouter une goutte d'eau au fond du plat en cours de cuisson si nécessaire.
Servir sur un lit de roquette avec un filet de vinaigre balsamique.
C'était très bon, on peut également remplacer les feuilles de lasagne par des feuilles de brick.