Tiramisu framboise pistache...ou comment fêter son anniversaire

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Et oui aujourd'hui à midi c'était la fête au boulot ! je fêtais mon anniversaire avec un peu d'avance avec mes collègues, vacances obligent...

Et c'est ainsi que nous avons pu déguster un délicieux Tiramisu à la framboise et pistache. Digne de "Chez Jacques" (la meilleure patisserie de Mulhouse) wouha, merci mesdames !

Pour 6 Belles Verrines :

- 3 oeufs

- 250g de mascarpone

- 80g de sucre en poudre

- 6 biscuits à la cuillère

- 125g de framboises (surgelée pour moi, impossible d'en trouver des fraiches, pas la saison...)

- 60g de pistaches

- 4 biscuits sablés au chocolat

- 1 petit verre d'amaretto

Comment fait-on :

Ecrasez les framboises avec 30g de sucre (en garder quelques-unes pour la déco)

Coupez les biscuits à la cuillère et les disposez au fond de chaque verrine. Arrosez d'un peu d'amaretto.

Disposez ensuite les framboises écrasées.

Ensuite séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.

Battre les jaunes avec 25g de sucre. Incorporez le mascarpone en remuant énergiquement afin d'éliminer les grumeaux.

Montez les blancs en neige et ajoutez 25g de sucre, re-battre

Mélangez enfin les oeufs en neige et le mascarpone délicatement.

Montez les verines avec cette préparation.

Enfin, décorer avec des framboises entières, les pistaches et les sablés écrasés.

Bon week-end de Pâques...Et oui en Alsace c'est férié demain !

Comments

[Caroline]

Imp

[Chris]

Très jolie verrine !

[nat@cha]

quel raffinement, une petite merveille que ce tiramisu !

[clemence]

des parfums qui me plaisent beaucoup...

[Nélé]

wouha; il est trop tentant
il faut que je le fasse
merci