Sauté de poulet Thaï

23 novembre 2008

Le samedi soir j'aime bien faire des p'tits plats exotiques. Hier c'était Thaï et franchement on s'est régalé.

J'ai trouvé la recette dans un p'tit bouquin de cuisine que j'ai depuis l'époque de l'IUT quand on habitait au CROUS, dans un studio de 19m², qu'on dormait dans un lit une personne (hum il n'y avait pas que de mauvais côté...) et que dés qu'on cuisait un steack haché ça ~~puait~~ sentait pendant 3 jours ! C'est vous dire que ce livre à cette époque je ne l'ai pas beaucoup utilisé...

Pour deux amoureux :

- 1 cs de ~~pâte de curry rouge~~ de curry en poudre pour moi

- 4 cs d'huile

- 2 cs de sauce de poisson

- 2 cs de jus de citron vert

- 15g de feuilles de coriandre émincées

- 1 cs de gingembre rapé

- 1 cs de sucre

- 2 escaloppes de poulet émincées

- 100g de pois gourmands

- 1 oignon émincé

- riz basmati en accompagnement

Comment fait-on :

mélanger le curry, 3 cs de d'huile, la sauce de poisson, le jus de citron, la coriandre, le gingembre et le sucre dans un récipient non métallique. Ajoutez le poulet et remuez pour bien l'imprégner de la sauce.

Chauffez une cs d'huile dans un wok. Y faire sauter le poulet, en plusieurs fois, 3 à 5 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ôter du wok et réserver.

Ajoutez les oignons et les pois et faire sauter 2min.

Remettre le poulet et le jus dans le wok et réchauffer 2 à 3min. Saler et poivrer.

Accompagner de riz basmati.