31 octobre 2008
Poulet Tikka
Avec le mauvais temps qui commence et surtout le froid qui semble bien vouloir s'installer, j'ai eu envie de mettre un peu de soleil dans notre cuisine. J'ai donc choisis l'Inde pour bien commencer le week-end et j'ai donc fais rentrer tout Bollywood dans l'appartement avec ce plat.
Pour deux gourmets :
- 2 blancs de poulet
- 2 yaourts nature
-1 oignon
- 1 gousses d’ail
- 5 cm de gingembre
- 1 c. à café de garam massala
- 1c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 à 2 pincées de piment en poudre
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Comment fait-on ?
Coupez les blancs de poulet en morceaux, pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Dans un plat creux, mélangez les yaourts avec le garam massala, l'ail et l'oignon hachés. Salez légèrement.
Mettez les morceaux de poulet dans la marinade. Enrobez bien et laissez mariner 2 heures (1 heure pour moi parce qu'évidemment comme d'habitude je n'ai pas lu la recette avant !) environ au frais.
Préchauffez le four th.7 (230°C).
Mettez les morceaux de poulet et la marinade dans un plat allant au four.
Enfournez et laissez cuire 30 min, en retournant les morceaux régulièrement dans la sauce.
Servez dès la sortie du four accompagné de riz basmati.
Il manquait seulement des Nans, ces fameux pains indiens... Promis je vais me lancer !
Profitez bien du week-end, ça passe trop vite !
28 octobre 2008
Boulettes de boeuf façon goulash
J'aime beaucoup les boulettes de boeuf et ne sachant pas trop comment les cuisiner j'ai eu l'idée de les assaisonner comme un(e) goulash. Je dois dire qu'elles ont eu un franc succès...
Ce qu'il faut pour 4/6 personnes :
- 800g de boulettes de boeuf (alors les puristes vont me laminer mais les miennes sont toutes faite et vienne de chez Leader Price au rayon surgelés et elles sont bonnes !!!)
- 1 poivron vert ou jaune
- 1 boite de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 1 cc de cumin moulu
- 2 cc de paprika
- 50 cl de crème fraiche
- sel/poivre
Comment fait-on ?
Faire dorer l'oignon émincé ainsi que l'ail écrasé dans une cs d'huile d'olives. Rajouter les boulettes de boeuf encore surgelées et mélanger pendant 10 min.
Ajouter le poivron préalablement coupé en petits dés, les tomates pelées et les épices.
Couvrez et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes sachant que plus ça mijote meilleur c'est.
En fin de cuisson ajouter la crème fraiche.
Voilà vous pouvez déguster ce plat accompagné de riz basmati.
Bonne soirée.
27 octobre 2008
26 octobre 2008
Quiche façon Flammenküche
Ma région d'adoption - l'Alsace pour ne pas la nommer - recèle beaucoup de jolis trésors culinaires : choucroute, Baeckeoffe, Flechnacka (dont je ne suis pas très friande mais je suis preneuse de conseis de préparation) et autres Späetzle pour ne citer que le salé, car c'est promis pour Noël j'essaie les fameux Bredele.
Bref mes papilles s'égarent... Je vous présente aujourd'hui une quiche largement imspirée des flammenküche :
Pour une belle tarte :
- une pâte feuilletée (promis j'essairais de la faire un de ces jours)
- 200g de lardons
- 1 gros oignon
- 2 oeufs
- 3 cs de crème fraiche
sel/poivre (attention au sel les lardons le sont déja)
Comment fait-on :
Mettre la pâte à tarte dans un moule du même nom :) et enfourner min dans le four préchauffé à 200°C (sans oublier de piquer la pâte)
Pendant ce temps faire dorer les lardons ainsi que l'iognon finement émincé.
A la sortie du four disposez les lardon puis les oignons et l'emmental rapé.
Recouvrir du mélange oeufs, crème.
Ré-enfournez 20 min.
A servir avec une bonne salade assaisonnée à l'huile de noix par exemple.
Bonne journée !
Farfalles aux brocolis
Voici une recette improvisée, rapide, à déguster en plat unique ou en accompagnement, le cas pour nous avec mes cuisses de poulet dont voici la recette. Je n'ai pas encore d'enfant mais à mon avis ça peut vraiment leur plaire !
Pour 2/3 gourmands :
- 3 poignées de farfalles
- 3 poignées de brocolis (surgelés pour moi)
- 1 belle noisette de beurre
- 2 cs de crème
- 1 cube arôme saveur ail/persil
- poivre
L'explication :
Faites bouillir une grande casserole d'eau salées et y plonger les brocolis encore congelés pendant 6 min.
Egouttez ensuite les brocolis et les faire revenir dans la poële avec la noisette de beurre. Emiettez le cube arôme sur les légumes et bien mélanger. Poivrez
Pendant ce temps cuire les farfalles, al dente biensur (11min). Les ajouter aux brocolis et mélanger délicatement en ajoutant la crème fraiche.
Servez aussitôt (car ça refroidit vite)
Bon app' !
25 octobre 2008
Macaron Mania
Cela fait quelque temps que je scrupte les blogs, sites culinaires et autres livres de cuisine en quête de trucs, astuces et méthodes concernant les...je vous le donne en mille...MACARONS. A tel point que je suis devenue obsédée par ces magnifiques petites choses rondes et multicolores.
Cela fait une semaine que j'ai pris la décision de me lancer. Et oui parce qu'il en faut du courage pour sauter le pas. Je ne suis qu'une toute petite cuisinière moi, alors c'est la peur au ventre et les mains tremblantes (si, si je vous assure, demandez à mon mari) que je me suis exécutée cet après-midi.
J'ai choisi les macarons au citron. Deux heures plus tard , le coeur battant et les jambes fébriles voici le verdict :
Alors moi je suis un tout p'tit peu fière...!
Ils sont bien ronds (bon pas tous je l'avoue) et regardez il y a même la colerette ! Je suis en extase davant le résultat. Je suis juste un peu déçue par la couleur, le colorant jaune n'a pas eu l'effet escompté.
Je vous met la recette dans le prochain billet, promis.
Douce nuit.
24 octobre 2008
Changement de look
Pour fêter la fin des travaux, changement de look. Merci à mon chéri pour cette belle bannière, je suis assez fière...de toi !
La transition est donc faite, ce blog va maintenant grandir au grès de mes recettes...en toute simplicité.
Je vous attends avec impatience.
Tartelettes fondantes Tomates-Mozza
Une recette sympa et hyper simple tirée du livre de Cyril Lignac. J'aime bien les faire dans des moules individuels, c'est plus joli pour la présentation des assiettes.
Pour 8 belles tartelettes :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- tomates cerises
- 1 paquet de mozza déjà rapé ou 1 boule à découper en petits dés
- basilic frais
- 2 oeufs
- 2 cs de crème
- tomates séchées
Comment fait-on ?
Répartir la pâte dans les différents moules, la piquer avec une fourchette et mettre au four pendant 10 min afin de précuire la pâte (200°C)
Pendant ce temps découper les tomates cerises en deux ainsi que les tomates séchées en petits morceaux.
Egouttez et déoupez la mozza en petits cubes. Lavez et ciselez le basilic.
Dans un bol battre les oeufs entiers avec la crème fraiche? Salez/poivrez.
Déposez sur les fonds de tartes précuits, en couches successives, les tomates, tomates séchées, la mozza puis le basilic. Nappez le tout avec la préparation aux oeufs et enfourner 40min.
Servez avec du mesclin.
Bon Ap' !
Spéciale dédicace à Jacky
Non ce n'est pas le drapeau anglais ! ( à ne pas confondre avec "l'union jack" celui du royaume unis )
C'est tout simplement les joints de notre faïence et je dédie ce billet à mon papa le pro des joints...de carrelage biensur !
C'est quand même le top ce rouge ! Encore mille merci et à bientôt, pour cette fois juste un dîner presque parfait pour fêter ça.
23 octobre 2008
Spéciale dédicace à mes Héros
Un énorme merci à vous deux mes bricoleurs. Vous avez assuré comme des pros. Merci, merci, merci...
Grâce à vous j'ai la cuisine de mes rêves. Je vais pouvoir en faire des bons p'tits plats.
Encore merci !