Opération cuisine

Les aventures culinaires d'une jeune femme active ! Des recettes simples et délicieuses.

05 janvier 2009

le diner presque parfait de mon Chéri de Mari...

...Je vous entend d'ici avec vos Houra, enfin, Haaaa... Et oui je vous en ai parlé il y a déjà longtemps et je n'avais pas encore posté les recettes et les secrets de ce fabuleux repas en amoureux. En guise d'apéritif voici le menu (mon chéri s'est inspiré de notre région d'adoption pour cette soirée) : - Mini-flammenkuche et son Gewurtz - Velouté de laitue en mise en bouche - Foie gras poêlé sur ces toast - Velouté de potimarron en mise en bouche - Aumonière de filet de sandre en choucroute - Crème brûlée aux... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Tarte aux oignons

Dans la série Une semaine, Une tarte, voici la fameuse tarte aux oignons. Je l'ai agrémenté de lardons et de Comté biensur. Pour une belle tarte : - 1 pâte feuilletée (toute prête pour moi mais si Papa-Nöel est sympa cela devrait bientôt changer !) - 2 gros oignons - 100g de lardons (fumé pour moi) - 50g de Comté - 2 oeufs - 2 cs de crème faiche - 1 pincée de muscade - sel/poivre du moulin Comment fait-on : Cuire la pâte à blanc pendant 10min T180°C Pendant ce temps faire revenir les oignons... [Lire la suite]
Posté par stefetbenoit68 à 18:56 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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10 décembre 2008

Tarte souflée de la mer...

...ou comment faire manger du crabe à mon chéri de mari hi hi hi ! Ceux qui le connaisse le savent, Chéri et les produits de la mer ça fait deux. Ben oui c'est qu'il serait plutôt des montagnes que de l'Océan...Moi j'ai l'avantage d'avoir des origines Bretonnes par ma Maman et je revendique les produits de 2 (voir 3 avec l'Alsace) terroirs à savoir la Bretagne et la Franche-Comté. Du coup comme mon mari n'aime ni les crevettes, ni la chaire de crabe, ni les coquillages, ni le chèvre (rien à voir mais c'est quand... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Tarte paysanne

Il y en a pour qui c'est "une semaine, une soupe" et pour moi se serait plutôt "une semaine, une tarte salée". J'ai toujours un rouleau de pâte feuilletée dans le frigo. J'essaie de varier les plaisirs et je ne suis pas en manque d'idées et si jamais c'est le cas j'ai mon livre "quiches, tartes, tourtes" de chez Larousse pour me venir en aide. Ce soir c'est tarte paysanne poireaux-lardons...et oui j'ai encore des poireaux de Papy donc je diversifie les plats ! Pour une tarte : - 1 pâte... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

Quiche façon Flammenküche

Ma région d'adoption - l'Alsace pour ne pas la nommer - recèle beaucoup de jolis trésors culinaires : choucroute, Baeckeoffe, Flechnacka (dont je ne suis pas très friande mais je suis preneuse de conseis de préparation) et autres Späetzle pour ne citer que le salé, car c'est promis pour Noël j'essaie les fameux Bredele. Bref mes papilles s'égarent... Je vous présente aujourd'hui une quiche largement imspirée des flammenküche : Pour une belle tarte : - une pâte feuilletée (promis j'essairais de la faire un de ces... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

Tartelettes fondantes Tomates-Mozza

Une recette sympa et hyper simple tirée du livre de Cyril Lignac. J'aime bien les faire dans des moules individuels, c'est plus joli pour la présentation des assiettes. Pour 8 belles tartelettes : - 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi - tomates cerises - 1 paquet de mozza déjà rapé ou 1 boule à découper en petits dés - basilic frais - 2 oeufs - 2 cs de crème - tomates séchées Comment fait-on ? Répartir la pâte dans les différents moules, la piquer avec une fourchette et mettre au four pendant 10 min... [Lire la suite]
Posté par stefetbenoit68 à 22:10 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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