10 septembre 2009
Quand l'été joue les prolongations...
...Bah c'est toujours mieux que nos "Gugus" de l'équipe de France ! Qui les jouent, les prolongations... Ouais bon je sais ça fait très "Café du Commerce" comme approche mais bon, c'est toujours mieux que de parler de la crise...Et puis j'ai une excuse, ça fait un mois et demi que je vis en recluse dans mon salon, alors question conversation je fais ce que je peux !
Allez on passe à la recette :
"Gâteau de roquette, mozza et tomates séchées"
Pour 4 gâteaux :
- 2 poignées de roquette
- 1 boule de mozza
- 40g de parmesan
- 6 oeufs
- 5g de pignon de pin
- 16 tomates séchées
- 1 càs de chapelure
- 1 càs d'huile d'olives
- 2 pincées de noix de muscade
- sel et poivre
Comment fait-on :
Ciselez grossièrement la roquette. Coupez la mozza en petits dés. Coupez les tomates séchées en lanières.
Faites griller les pignons dans une poële anti-adhérante.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sel,le poivre et la muscade. Ajoutez la chapelure, le parmesan, la mozza, les tomates, les pignons et la roquette. Mélangez.
Versez cette préparation dans des moules individuels ou dans un plat à gratin.
Mettre au four 180°C pendant 25min.
Dégustez tiède ou froid.
Profitez pour emmagasiner des UV pour cet hiver
Ciseler
02 septembre 2009
Mise en Bouche autour du Melon...
Aujourd'hui c'est la rentrée des classes. Pour moi la rentrée évoque des souvenirs de cartables neufs, de stylos de toutes les couleurs qui ont encore tous leurs capuchons...C'était aussi avoir pris le temps de choisir mon agenda, celui qui allait biensur recueillir les devoirs à faire et les interros d'allemand mais aussi les mots des copines ! C'était aussi le jour où nous étions tout neuf de la tête aux pieds... Des vêtements et des jolis souliers que nous avions choisis plusieurs semaines avant et que nous gardions et re-gardions bien pliés dans notre armoire jusqu'au jour J.
Aujourd'hui plus de rentrée des classes pour moi mais je reste tout de même un peu nostalgique de cette journée toujours unique où les coeurs se serrent à l'appel de nos noms et à la rencontre des autres élèves qui deviendront en quelques jours, quelques semaines nos meilleurs amis pour toujours...
Et sans transition...
Jambon, melon et mozzarella
Prélevez des billes de melon. Détaillez des lamelles de jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon avec celui-ci.
Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 2 quartiers de mozzarella sur deux feuilles de Basilic frais.
Billes de melon caramélisées aux épices, crème fraîche et pistache
Prélevez des billes de melon. Dans une poële anti-adhésive faites carameliser 3 cs de sucre et le jus d'un demi citron. Dès que le caramel est clair, déposez les billes de melon dans le caramel et faites-les rouler sur elles-même. Retirez les billes caramélisées et saupoudrez-les d'épices (1 pincée de poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre moulu) et de pistaches concassées.
Laissez réduire le caramel, ajoutez 2 cs de crème fraiche épaisse et faites bouillir un peu. Laissez refroidir.
Répartissez le caramel au fond des cuillères. Déposez par-dessus une bille de melon pistachée.
Bonne rentrée à toutes et à tous et une grosse pensée à mes amis qui aujourd'hui sont de l'autre côté...
24 octobre 2008
Tartelettes fondantes Tomates-Mozza
Une recette sympa et hyper simple tirée du livre de Cyril Lignac. J'aime bien les faire dans des moules individuels, c'est plus joli pour la présentation des assiettes.
Pour 8 belles tartelettes :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- tomates cerises
- 1 paquet de mozza déjà rapé ou 1 boule à découper en petits dés
- basilic frais
- 2 oeufs
- 2 cs de crème
- tomates séchées
Comment fait-on ?
Répartir la pâte dans les différents moules, la piquer avec une fourchette et mettre au four pendant 10 min afin de précuire la pâte (200°C)
Pendant ce temps découper les tomates cerises en deux ainsi que les tomates séchées en petits morceaux.
Egouttez et déoupez la mozza en petits cubes. Lavez et ciselez le basilic.
Dans un bol battre les oeufs entiers avec la crème fraiche? Salez/poivrez.
Déposez sur les fonds de tartes précuits, en couches successives, les tomates, tomates séchées, la mozza puis le basilic. Nappez le tout avec la préparation aux oeufs et enfourner 40min.
Servez avec du mesclin.
Bon Ap' !
16 octobre 2008
Hamburger...italien
Le jeudi soir c'est Desparate Housewife, un rendez-vous inrattable et surtout ce soir puisque se sont les deux derniers épisodes de la saison 4. Il faut donc faire vite pour manger et s'installer devant notre petit écran. Mais pas question de négliger la qualité de notre dîner ! Alors nous avons opté pour les hamburger italiens en plus ça faisait longtemps...
Pour 4 hamburger :
- 4 pains pour hamburger
- 4 tranches de jambon cru italien ou coppa
- 1 tomates
- quelques feuilles de salade
- mozza
- moyonnaise
- basilic
- poivre
Mettre les tranches de pain au four pour les chauffer un peu.
Faire griller les tranches de jambon cru à la poële, ainsi que l mozza (1 aller-retour)
Mettre un peu de mayo sur le pain, ajouter la salade, le jambon, la tranche de tomate, poivrez et la tranche de mozza fondue enfin le basilic ciselé.
Et voilà c'est prêt ! Servez avec une salade verte.
Hum! on s'est régalé une fois de plus !
Bonne soirée et bon Desperate !