16 octobre 2009
Petits gâteaux à la cannelle
Revoilà les premières gelées... ce matin nous aurions pu ressortir bonnets, gants et écharpes.
Alors à l'heure du thé, une petite fournée de biscuits à la cannelle il n'y a rien de plus de réconfortant.
Pour une quarantaine de biscuits :
- 250g de farine
- 150g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 càc de levure
- 100g de beurre
- 1 càc de cannelle
Pour la finition :
- 30g de sucre
- 1 càc de cannelle
Comment fait-on :
Pétrir tous les aliments pour obtenir une pâte lisse. Abaisser la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découpez des formes à l'emporte pièce.
Les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à four moyen 150°C pendant 12/14min.
Les saupoudrer dès la sortie du four avec le mélange sucre/cannelle.
Dévorez !
24 septembre 2009
Tarte aux quetsches et bon bloganniversaire !
Et voilà ça fait un an que j'ai rejoint la "communauté", la blogosphère... Alors merci pour tous vos messages et pour vos encouragements !
Pour fêter cet anniversaire je vous propose une tarte aux quetsches (cueillies au péril d'une vie mais ça c'est une autre histoire...)
Il vous faut une pâte sablée (réalisé par mon Chéri de mari, hum ! Trop bonne), deux belles poignées de quetsches, un oeuf, un peu de sucre et 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche.
Coupez vos quetsches en deux (ôtez les noyaux !), les disposez en arrondie sur votre fond de tarte. Mélangez votre oeuf, le sucre et la crème et répartir ce mélange sur les fruits.
Passez au four pendant 20min T180°.
Chez nous elle a pas fait long feu cette tarte !
01 septembre 2009
Sablés Praliné
Depuis Noël dernier, du Praliné en poudre attendait sagement dans mon placard... Je suis partie en quête d'une recette pour l'utiliser et pour rendre notre goûter délicieusement sucré.
Je suis tombée (aïe^^) sur un blog qui proposait des p'tits gâteaux sympas et une recette express (voici le lien Ciloubidouille.com).
Pour une bonne vingtaine de sablés :
- 125g de beurre
- 100g de sucre roux
- 1 bonne cuillère à soupe de praliné en poudre
- 110g de farine
Comment fait-on :
Mélanger le beurre ramoli et le sucre roux afin d'obtenir une crème onctueuse. Ajouter le parliné et mélanger à nouveau. Terminer avec la farine.
Et voilà le tour est joué, même pas besoin d'oeuf dans cette recette !
Formez à l'aide de 2 cuillères à café des petits tas sur votre plaque de cuisson et mettre au four T°150 pendant 25min.
Régalez-vous !
Je pense que je referais ces délicieux sablés au moment de Noël pour toute la famille...
25 août 2009
Retrouvailles et Cookies
Un brin intimidée, un poil honteuse et un soupçon d'excitation, voici l'état des lieux de mon état émotionnel à cet instant. Il faut dire que cette absence fut longue, très longue... Pour faire court et éviter de tourner autour du pot, je vis ces derniers mois au rythme de doux petits coups...de pieds, de poings... Non, non pas d'affolement, c'est très doux je vous l'ai dis...Ma silhouette change au fil du temps...et pas seulement à cause de la pâtisserie, non... Alors mieux que des mots, je vous laisse deviner (si ce n'est déjà fait) :
Alors voilà depuis toutes ces semaines, je couvais et je couve encore ! Il nous reste 3 tous petits mois avant de rencontrer enfin notre petit ange et de savoir si nous verrons la vie en rose ou en bleu !
Fêtons nos retrouvailles sans plus tarder :
Cookies Pépites de chocolat et Amandes
Pour une vingtaine de cookies :
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 100 g de beurre
- 75 g sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 1 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 85 g de pépites de chocolat
- 85 g d’amandes concassées
Comment fait-on :
et les pépites ainsi que les amandes.
Bon allez je vous l'avoue, qu'est-ce que ça m'a manqué ces rendez-vous presque quotidiens.
Et j'en profite pour souhaiter un bon rétablissement à ma Grande Soeur et reposes-toi bon sang !
09 avril 2009
Tiramisu framboise pistache...ou comment fêter son anniversaire
Et oui aujourd'hui à midi c'était la fête au boulot ! je fêtais mon anniversaire avec un peu d'avance avec mes collègues, vacances obligent...
Et c'est ainsi que nous avons pu déguster un délicieux Tiramisu à la framboise et pistache. Digne de "Chez Jacques" (la meilleure patisserie de Mulhouse) wouha, merci mesdames !
Pour 6 Belles Verrines :
- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 80g de sucre en poudre
- 6 biscuits à la cuillère
- 125g de framboises (surgelée pour moi, impossible d'en trouver des fraiches, pas la saison...)
- 60g de pistaches
- 4 biscuits sablés au chocolat
- 1 petit verre d'amaretto
Comment fait-on :
Ecrasez les framboises avec 30g de sucre (en garder quelques-unes pour la déco)
Coupez les biscuits à la cuillère et les disposez au fond de chaque verrine. Arrosez d'un peu d'amaretto.
Disposez ensuite les framboises écrasées.
Ensuite séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Battre les jaunes avec 25g de sucre. Incorporez le mascarpone en remuant énergiquement afin d'éliminer les grumeaux.
Montez les blancs en neige et ajoutez 25g de sucre, re-battre
Mélangez enfin les oeufs en neige et le mascarpone délicatement.
Montez les verines avec cette préparation.
Enfin, décorer avec des framboises entières, les pistaches et les sablés écrasés.
Bon week-end de Pâques...Et oui en Alsace c'est férié demain !
11 mars 2009
Cookies Pralines Roses - Chocolat Blanc
Me voici de retour...
Il est parfois bon de prendre un peu de recule...De prendre du temps pour dorloter son Amour, pour lire un peu, pour se poser, ne pas se mettre de pression et faire des recettes toutes simples qui ne méritent pas de figurer sur ce blog...Prendre son temps, trainer, flemmarder, rêver, faire des projets...Ca fait du bien, ça ressource et on peut repartir de bon pied, pour de nouvelles aventures...
Et pour fêter ce retour un peu de douceur et beaucoup de sucré avec ces délicieux cookies :
Pour une bonne vingtaine de cookies :
- 100 gr de beurre mou 1/2 sel (j'ai mis moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)
- 180 gr de farine a levure incorporée
- 100 gr de sucre blond
- 1 oeuf pas trop gros
- 60 gr de choco blanc en pepites ou pistoles (moi j'ai coupé grossièrement ma tablette)
- 80 gr de brisures de pralines roses
Comment fait-on :
Mélangez rapidement tous les ingredients en poudre avec le beurre et l'oeuf, les pralines roses et les morceaux de chocolat.
Reservez au frais pendant 15 minutes puis faconnez des boules de la taille d'une noix.
Posez les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les ecrasant avec le pouce. N'oubliez pas de bien les espacer sinon au final vous n'aurez qu'un seul gros cookie ;-)
Enfournez a four chaud (180°C) pendant 10 minutes pas plus! Les cookies ne doivent pas vraiment dorer pour garder tout leur moelleux!
A deguster tiede lorsque les pepites fondent dans la bouche!!
Douce soirée et n'oubliez pas "Prenez le temps, de prendre le temps"
Et merci pour vos messages, Claire, me revoilà ! Et Véro, ne t'inquiète pas...
22 février 2009
Atelier Macarons
Pendant que les hommes bricolaient dans la future superbe cuisine des mes parents, les filles s'affairaient dans l'ancienne en rêvant à des jours futurs où elles concocteraient de bons petits plats dans un espace beaucoup plus ergonomique et convivial...
Et cet après-midi là c'était atelier Macarons...Agitation, stress et gourmandise étaient au programme.
Ganaches Citron-Pavot et Praliné...Gourmand je vous ai dit
La recette des coques est ici
Ganache Citron-Pavot :
2 petits œufs Mélanger les oeufs, le sucre, le jus de citron et la maïzéna dans une petite casserole. Ganache Praliné : 200 g de pralinoise Faire fondre la pralinoise, et y ajouter la crème. Laisser refroidir. Bon ben j'vous raconte pas comme c'était bon ? Pas la peine hein ?! Bonne fin de week-end...
150 g de sucre
90 ml de jus de citron
15 g de maïzéna
90 g de beurre
1 à 2 cs de pavot
Porter à ébullition en remuant sans cesse. Retirer du feu.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis 1 cuillérée de pavot.
Placer au réfrigérateur une fois refroidi, et laisser prendre la crème avant de garnir les coques.
3 cs de crème fraîche épaisse
15 février 2009
Coeurs fondants...
...Non, il ne s'agit pas de mon état émotionnel mais des Muffins que nous avons dégusté pour notre goûté.
Un dimanche qui commençait pourtant mal...Nous avions décidé d'aller au ciné voir "Le Bal des actrices" dont on nous avait fait les éloges...Malheureusement il ne jouait pas le dimanche...Tant pis ça nous laisse finalement le temps de justement prendre le temps...Malgrès le soleil pas envie de mettre le nez dehors alors on regarde les films encore en stock et on s'installe sous la couette..."la personne aux deux personnes" est choisie...Je me félicite de ne pas être aller le voir au ciné celui-là !!! Comment dit-on déjà ? Un navet oui, n'ayons pas peur des mots ! Et croyez-moi ou non, ça creuse les navets...Alors vite en cuisine et voilà ce que ça donne :
Pour une vingtaine de minis-muffins :
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 70g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 40g de beurre fondu
- 125ml de lait
- 6 cuil à café de pâte à tartiner au nougat
Comment fait-on :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger, la farine, le sucre, le sel et la levure. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, l'oeuf et le lait.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger sans trop remuer (la pâte ne doit pas être lisse, la présence de grumeaux est normale pour que les muffins soit bien moelleux).
Remplir les moules d'1/3 de pâte, y déposer une mini-cuillère de pâte à tartiner au nougat puis recouvrir de pâte.
Enfourner pendant 20 minutes.
Un p'tit délice du dimanche...
13 février 2009
Tarte Pomme-Sirop d'érable façon Mari
Une journée de "vacances" c'est sympa de temps en temps le vendredi... Sauf quand vos parents ont décidé d'entreprendre les douze travaux d'Hercule dans leur maison !!! Donc au programme aujourd'hui, pas de grasse mat', ni de journée cocooning tranquilou sous la couette... Non, non au lieu de ça j'ai passé l'après-midi les bras en l'air à peindre un plafond pendant que ma soeur et Papa posaient du carrelage ! Les douzes travaux d'Hercule j'vous dis !!! Moi qui était un peu déçue de ne pouvoir aller à mon cours de Pump (comprenez altéro pour Nenettes) j'aurais quand même mon cota de courbatures.
Mais pour faire passer tous ces efforts Maman est passée en cuisine pour nous confectionner une tarte aux pommes dont je lui avais fait la réclame le matin même. En effet il s'agit de la tarte aux pommes de Mari du blog La Dinette de Mari.
Et voici le résultat en image :
Pour la recette je vous laisse aller jeter un coup d'oeil chez Mari...
J'apporterai toute fois quelques modifications :
Une pâte sablée "Maison"
Une épaisseur de pâte à Spéculoos hummmmm !
Et une épaisseur de pommes râpées plus importante
A ré-essayer de toute urgence !
Bonne soirée et ne ratez pas Kho Lanta !
08 février 2009
Sablés aux noix de Pécan et au Gingembre
Pour achever ce week-end en douceur, je vous propose ce sablé alliant la douceur et le croquant...
Pour 8 sablés :
- 125g de beurre
- 55g de sucre semoule
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càc de gingembre en poudre
Pour la garniture :
- 90g de beurre
- 2 càs de sirop de sucre roux
- 120g de sucre glace
- 150g de noix de pécan
- 50g de gingembre confit
Comment fait-on :
Graissez un moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la farine, la levure et le gingembre et malaxer avec vos mains.
Etendez cette pâte dans le moule et faites cuire 15min au four T180°C. Laissez refroidir dans le moule.
Dans une casserole, mélangez sur feu doux le beurre, le sirop et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez les noix et le gingembre.
Versez cette préparation sur la pâte. Remettre au four tjs à la même température pendant 10min. Laissez refroidir complêtement et coupez en 8 rectangles.
Dégustez avec une boule de glace à la vanille ou Rhum-Raisin (la préférée de mon Chéri de Mari)
...Bon Dimanche...