Opération cuisine

Les aventures culinaires d'une jeune femme active ! Des recettes simples et délicieuses.

08 septembre 2010

Velouté de cèpes

    C'est toujours agréable de cuisiner des produits fraichement cueillis. C'est le cas avec ce velouté de cèpes ! Dimanche en se baladant tranquillement dans le bois, j'ai ramassé quelques beaux bolets et le soir même hop direct dans la casserole les champipis ! Pour deux gourmandes (et chez moi la deuxième gourmande fût ma p'tite blonde de 10 mois !) : - 5/6 beaux cèpes - 1 oignon - 1 échalote  - 1 càs d'huile d'olives - 2 càs de presil - 1 càs de farine - 1 bouillon de poule - 20 cl d'eau - 10 cl... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Le Diner presque Parfait #2

Ce soir nous rentrons dans le vif du sujet avec le foie gras poêlé au Gewurtz. Pour la recette c'est assez simple parait-il ! Découpez le foie gras frais en escalope et y faire faire un aller-retour dans la poêle. Salez au sel de Guérande et quelques ours de moulin à poivre. Déglacez ensuite avec 2 verre de Gewurtz. Présentez sur des toast de pain de campagne légèrement grillés. Une pure merveille, le foie gras offre là toute sa saveur et le bon goût du terroir. Comme vous avez été nombreux à me visiter... [Lire la suite]
Posté par stefetbenoit68 à 18:43 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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05 janvier 2009

le diner presque parfait de mon Chéri de Mari...

...Je vous entend d'ici avec vos Houra, enfin, Haaaa... Et oui je vous en ai parlé il y a déjà longtemps et je n'avais pas encore posté les recettes et les secrets de ce fabuleux repas en amoureux. En guise d'apéritif voici le menu (mon chéri s'est inspiré de notre région d'adoption pour cette soirée) : - Mini-flammenkuche et son Gewurtz - Velouté de laitue en mise en bouche - Foie gras poêlé sur ces toast - Velouté de potimarron en mise en bouche - Aumonière de filet de sandre en choucroute - Crème brûlée aux... [Lire la suite]
Posté par stefetbenoit68 à 19:40 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 janvier 2009

Soupe à l'oignon...

...Un classique mais présenté dans des p'tites cocottes ça change tout ! Cette soupe rappelle les fins de soirée bien arrosées et quand je dis fin de soirée se serait plutôt début de journée... :) Mais cette version "maison" accompagnée de ces croutons persillés, un vrai régal à essayer de toute urgence et en plus on ne se ruine pas ! Pour deux Cocottes : - 2 oignons - 2 cs de farine - 20cl de bouillon de poule - beurre - 2 tranches de pain de mie sans croute - 1 tablette arome saveur... [Lire la suite]
Posté par stefetbenoit68 à 11:32 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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17 novembre 2008

Potage carotte et mandarine

Des carottes s'impatientent dans mon bac à légumes, une petite mandarine choubidoubidouwap et une grande envie de douceur pour affronter une nouvelle semaine, en route pour cette recette à tester de toute urgence. J'ai A-D-O-R-E : le sucré/salé, l'onctuosité, la couleur bref TOUT. Un peu moins vrai pour mon Chéri mais il parait qu'il mange trop de trucs bons en ce moment, alors il se lasse...ouhai j'sais pas comment j'dois le prendre, jamais contents ces hommes, je vais tester une semaine de plats surgelés tout préparés et de... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Une bonne soupe...

Je sais pas très original me direz-vous... Une soupe en hiver ouais bon pas de quoi le crier sous tous les toits ! Mais c'est quand même génial le pouvoir qu'elle peut avoir ! C'est tout doux, bien chaud, réconfortant après une journée qui semble ne pas s'être levée (y'en a déjà marre de l'hiver !!!) Enfin voilà un p'tit billet sans prétention pour un blog qui de toute manière ne se prend pas au sérieux ! Pour quelques bols de réconfort : 2 pommes de terre 2 poireaux 4 carottes 1 bouillon... [Lire la suite]
Posté par stefetbenoit68 à 18:09 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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