Opération cuisine

Les aventures culinaires d'une jeune femme active ! Des recettes simples et délicieuses.

17 décembre 2008

Tarte aux oignons

Dans la série Une semaine, Une tarte, voici la fameuse tarte aux oignons. Je l'ai agrémenté de lardons et de Comté biensur. Pour une belle tarte : - 1 pâte feuilletée (toute prête pour moi mais si Papa-Nöel est sympa cela devrait bientôt changer !) - 2 gros oignons - 100g de lardons (fumé pour moi) - 50g de Comté - 2 oeufs - 2 cs de crème faiche - 1 pincée de muscade - sel/poivre du moulin Comment fait-on : Cuire la pâte à blanc pendant 10min T180°C Pendant ce temps faire revenir les oignons... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Aiguillettes de canard Grand luxe !

Allez juste parce que c'est bon de se faire plaisir même un soir de semaine. On reprend des forces et on puise dans les dernières ressources qu'ils nous restent après une journée de boulot et en attendant les vacances. Et puis il faut dire qu'on avait quelque chose à fêter alors on ne se refuse rien... Voici donc les aiguillettes de canard au Pain d'épices et son écrasé de carottes : Pour 2 amoureux : - 4 aiguillettes de canard - 1 gros oignon - 4 tranches de pain d'épices - 5 cs de vinaigre balsamique ... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Tarte souflée de la mer...

...ou comment faire manger du crabe à mon chéri de mari hi hi hi ! Ceux qui le connaisse le savent, Chéri et les produits de la mer ça fait deux. Ben oui c'est qu'il serait plutôt des montagnes que de l'Océan...Moi j'ai l'avantage d'avoir des origines Bretonnes par ma Maman et je revendique les produits de 2 (voir 3 avec l'Alsace) terroirs à savoir la Bretagne et la Franche-Comté. Du coup comme mon mari n'aime ni les crevettes, ni la chaire de crabe, ni les coquillages, ni le chèvre (rien à voir mais c'est quand... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Clafouti Pomme de Terre - Chorizo

Une fois de plus inspirée par l'excellent blog de Natacha en route pour un clafouti...salé. En plus en cette fin de week-end, pas mal de choses à finir dans le frigo ! Pour 4 parts (comme sur la photo !) - 3 pommes de terre - un morceau de Chorizo d'environ 15cm - une bonne poignée de gouda - 4 oeufs - 3 cs de farine - 1 cc de paprika - sel/poivre Comment fait-on : Coupez les pommes de terre déjà cuites en rondelles et les disposer dans un plat à gratin préalablement beurré. Découpez ensuite le... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Foie gras...En avant première

Je vous avais déjà parlé dans un précédant billet DU foie gras de mon époux ! En effet, chaque année mon chéri confectionne un foie gras pour Noël. Et nous attendons tous avec impatience sa dégustation. Cette année j'ai beaucoup de chance et ai déjà eu la primeure de ce met. Mon chéri a réalisé il y a quelques jours son dîner presque parfait (qui fera d'ailleurs l'objet d'un prochain post) et il lui restait du foie gras frais. Et c'est pour cette raison que nous avons pu goûter au cru 2008. Et bien je peux vous assurer qu'il... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Sauté de poulet Thaï

Le samedi soir j'aime bien faire des p'tits plats exotiques. Hier c'était Thaï et franchement on s'est régalé. J'ai trouvé la recette dans un p'tit bouquin de cuisine que j'ai depuis l'époque de l'IUT quand on habitait au CROUS, dans un studio de 19m², qu'on dormait dans un lit une personne (hum il n'y avait pas que de mauvais côté...) et que dés qu'on cuisait un steack haché ça puait sentait pendant 3 jours ! C'est vous dire que ce livre à cette époque je ne l'ai pas beaucoup utilisé... Pour deux amoureux : - 1 cs de... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Chausson au boeuf haché...

Ce soir je vous présente un chausson au beuf haché. Je suis partie d'une recette trouvée sur le site P'tit Chef et j'y ai ajouté mon grain de sel ! Pour un gros chausson ! (4 personnes) : - 30 cm de pâte feuilleté - 500 g de viande hachée - 1 oignon - 1/2 bouquet de coriandre - 1 càc de gingembre en poudre - 1 càc de sel - 1 càc de cumin en poudre - 1 càc de graine de coriandre - une dizaine de raisins secs - 1 càs de miel Comment fait-on : Faire revenir la... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Bouchées croustillantes au thon toutes mimies

Ce soir au menu, du poisson. Il parait que c'est bon pour la mémoire, en tout cas c'est ce que ma "Chef" qui me le dit tout le temps, dois-je y voir un message subliminal... Enfin toujours est-il que c'est bon pour la santé Une petite recette très facile et rapide à réaliser, que demande le peuple ?! Je pense que ça pourrait même plaire aux enfants parceque ça ressemble beaucoup aux nuggets. D'ailleurs ça pourrait très bien s'appeler "Croquettes" au thon mais entre nous c'est pas très "vendeur"... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Croque-Monsieur fondant

Ce soir, rien de très surprenant...Une petite flemme me prend...Je suis un peu raplapla, est-ce le début de l'hiver, ces journées trop courtes, le stress, bref pas la grande forme donc dans la cuisine ce soir on ne se foule pas : Des Croque-Monsieur, mais fondants quand même ! Pour 4 Croque-monsieur : - 8 tranches de pain de mie - 2 tranches de jambon - du gruyère rapé - crème - Beurre - Sel/Poivre Comment fait-on : Beurrer 4 tranches de pain de mie. Sur ces dernières disposez une tranche de... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Apéritif maison

L'apéritif...moment de convivialité et de détente. Chez nous c'est précieux et chaque soir j'attends avec imptience cet instant ou enfin je vais m'installer sur le canapé et siroter un verre...de Coca en semaine (je rassure mes parents !) et un verre de vin ou plus si affinité le week-end. Souvent nous accompagnons la boisson de ses p'tites choses croustillantes et très salées !!! mais ce soir ce sera un peu plus : palmiers au saumon emprunté à Natacha du blog Mercredi rose et mini-muffins Comté/chorrizo inspiré de la recette... [Lire la suite]
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