Opération cuisine

Les aventures culinaires d'une jeune femme active ! Des recettes simples et délicieuses.

01 septembre 2010

Papillote de saumon aux petits légumes

    Pour faire le plein de vitalité et d'énergie avant d'attaquer une nouvelle année scolaire, je vous propose ce soir du saumon en papillote. Un plat unique fastoche et express idéal pour un soir de semaine. Pour deux personnes : - 2 pavés de saumon - 1 belle courgette - 1/2 poivron rouge - 2 petits poireaux - Aromat Knorr Comment fait-on : Râpez la courgette, coupez les poireaux en petits tronçons et le poivron en lanières. Faites étuver les poireaux pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Sur un... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Risotto aux noix de Saint-Jacques

    Etant de retour de Bretagne, je vous propose une recette marine. J'adore le risotto. C'est un plat simple mais qui reste assez raffiné je trouve et que l'on peut décliner de plein de manières différentes. Mes classiques restent celui au saumon, d'inspiration nordique avec de l'aneth, aux champignons pour la version boisée et désormais aux noix de Saint-Jacques pour son côté iodé et "so chic" ! La recette pour deux gourmands: Préparez un litre de bouillon (soit de volaille ou de boeuf pour un goût plus affirmé). ... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Un Indien dans mon assiette...

...Je m'explique : j'avais une envie soudaine (non, non, j'vous vois déjà le sourire aux lèvres...pas de ses envies là...malheureusement :( ) de manger indien. Me voici donc en quête d'une nouvelle recette. Je l'ai trouvé dans un livre chez ma Maman... Le poisson Bengali Une fois le plat réalisé, ses couleurs m'ont rappelé la couverture d'un livre lu il y a quelques temps déjà mais qui fait parlé de lui en ce moment puisque le film se joue dans les salles. "Les Fabuleuses avantures d'un Indien malchanceux qui devint... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Le Diner presque Parfait #3

Ce soir on se régale encore avec le plat principal : Aumonière de sandre et sa choucroute Pour 4 personnes (nous avons pu nous régaler encore le lendemain) - 600 g de filet de sandre - 400 g de choucroute crue - 1 oignon moyen - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 4 baies de genièvre - 1 cuillère à soupe de persil plat concassé - 200 g de gros lardons de poitrine fumée d'1 bon cm - 40 g de beurre - 2 cuillères à soupe de graisse d'oie - 1/4 de litre de crème liquide - 20 cl + 1 verre de vin blanc sec - 10 cl de Noilly - Gros... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Parmentier de cabillaud en croûte de thym

De retour sur la blogo après des fêtes de Noël fantastiques... Nous avons été plus que gatés cette année encore. Des équipements pour notre cuisine ; Robot extra ! Set bouilloire/théière électrique pratique ! Balance électrique précise ! Des moules en silicone pour des tartes tatins féériques ! Des verrines, des petites cocottes et des verres à vin pour nos diners presque parfaits ! Un panier garni tout droit venu de Bretagne et estampillé By Verocuisine ! De l'argent pour laisser libre court à notre imagination, sans oublier... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Lasagnes au saumon

Les lasagnes c'est un plat que j'adore et que l'ont peut décliner de multiples manières. Il est vrai que je ne concurrencerais jamais celles de Belle-Maman surtout aux yeux de mon Cher et Tendre mais tant pis, je suis bonne joueuse... Ce soir se sont celles au saumon que je vous présente : Pour 4 personnes : -1 plaquette de saumon fumé - 10 feuilles de lasagnes précuite -  5 cs de coulis de tomate - 3 poireaux - 3 carottes - 50 cl de crème fraiche - 2 cs de farine - 2 cs de beurre - 25cl de... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

tortis au thon à la provençale

Des pâtes, des pâtes oui mais des P... Et oui vous l'avez compris, au menu ce soir des pâtes. Une recette un peu fond de placard et vide-frigo, toute simple et rapide. Pour 2 belles assiettes : - 2 poignés de tortis (ou autres pâtes, au chois en fonction de ce qu'il reste dans le placard) - 1 boite de thon au naturel - 2 tomates (ou une petite boite de tomates pelées) - 1 oignons - 1 pincée d'herbes de Provence - huile d'olives Comment fait-on : Faire cuire les pâtes en suivant les indications... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Bouchées croustillantes au thon toutes mimies

Ce soir au menu, du poisson. Il parait que c'est bon pour la mémoire, en tout cas c'est ce que ma "Chef" qui me le dit tout le temps, dois-je y voir un message subliminal... Enfin toujours est-il que c'est bon pour la santé Une petite recette très facile et rapide à réaliser, que demande le peuple ?! Je pense que ça pourrait même plaire aux enfants parceque ça ressemble beaucoup aux nuggets. D'ailleurs ça pourrait très bien s'appeler "Croquettes" au thon mais entre nous c'est pas très "vendeur"... [Lire la suite]
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