05 décembre 2008
Lasagnes au saumon
Les lasagnes c'est un plat que j'adore et que l'ont peut décliner de multiples manières. Il est vrai que je ne concurrencerais jamais celles de Belle-Maman surtout aux yeux de mon Cher et Tendre mais tant pis, je suis bonne joueuse...
Ce soir se sont celles au saumon que je vous présente :
Pour 4 personnes :
-1 plaquette de saumon fumé
- 10 feuilles de lasagnes précuite
- 5 cs de coulis de tomate
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 50 cl de crème fraiche
- 2 cs de farine
- 2 cs de beurre
- 25cl de bouillon
- parmesan
Comment fait-on :
Faire étuver les poireaux coupés en tronçons dans un peu de beurre pendant 10 min.
En même temps faire cuire les carottes coupées en petits cubes dans un bouillon.
Dans une casserole faite fondre le beurre et ajouter la farine, remuer et ajouter le bouillon, ça doit bien épaissir. Terminer en ajoutant la crème fraiche.
Dans un plat à gratin beurré disposez une couche de feuilles de lasagne, du coulis de tomate, les légumes, de la béchamel, le saumon, de la béchamel du parmesan et recommencer l'opération une ou deux fois selon la hauteur du plat.
Enfournez pendant 45min à 180°C
Dégustez avec un bon vin italien par exemple !
06 novembre 2008
Tarte paysanne
Il y en a pour qui c'est "une semaine, une soupe" et pour moi se serait plutôt "une semaine, une tarte salée". J'ai toujours un rouleau de pâte feuilletée dans le frigo. J'essaie de varier les plaisirs et je ne suis pas en manque d'idées et si jamais c'est le cas j'ai mon livre "quiches, tartes, tourtes" de chez Larousse pour me venir en aide.
Ce soir c'est tarte paysanne poireaux-lardons...et oui j'ai encore des poireaux de Papy donc je diversifie les plats !
Pour une tarte :
- 1 pâte feuilletée
100g de lardon (fumé pour moi)
- 2 oeufs
-20cl de crème liquide
- gruyère rapé
Comment fait-on :
Etalez la pâte dans le moule à tarte et la mettre au four pendant 10min T 180°C.
Pendant ce temps là faire revenir les poireaux dans une belle noix de beurre et un peu d'eau pendant 10min(ça tombe bien !) Salez/Poivrez
Faire revenir également les lardons (pas besoin d'ajouter de graisse...)
Disposez les poireaux dans le fond de tarte précuit puis les lardons.
Ajoutez ensuite l'appareil (mélange des oeufs, de la crème et du gruyère)
Mettre au four pendant 25min.
Comme d'hab servez avec une salade verte.
Miam !
05 novembre 2008
Une bonne soupe...
Je sais pas très original me direz-vous... Une soupe en hiver ouais bon pas de quoi le crier sous tous les toits ! Mais c'est quand même génial le pouvoir qu'elle peut avoir ! C'est tout doux, bien chaud, réconfortant après une journée qui semble ne pas s'être levée (y'en a déjà marre de l'hiver !!!)
Enfin voilà un p'tit billet sans prétention pour un blog qui de toute manière ne se prend pas au sérieux !
Pour quelques bols de réconfort :
2 pommes de terre
2 poireaux
4 carottes
1 bouillon cube au boeuf
1l d'eau ?
Comment fait-on :
Epluche les PdT et les carottes, les couper en morceaux
Couper en gros tronçons les poireaux.
Mettre les légumes dans l'eau avec le bouillon cube et faire cuire pendant 40min à feux moyen.
Mouliner.
Et voilà c'est prêt à déguster ! Vous pouvez comme moi ajouter du gruyère ou encore mieux du Comté rapé, un peu de crème et pour les plus gourmands, des croutons bien croustillants !
03 novembre 2008
Caquelon d'Affinois
J'avais réservé un sort à un Pavé d'Affinois qui s'ennuyait sévère depuis un bout de temps dans mon frigo. Je savais donc que j'allais le faire fondre (de plaisir) mais je ne savais pas encore comment ou plutôt sur quoi. Et ce soir en arrivant dans ma cuisine, gisaient fièrement les poireaux et les patates ramené ce week-end de chez mon papy et là la recette s'est imposée d'elle-même. Trente minutes plus tard voici le résultat intitulé :
"Caquelon d'affinois" ou comment fondre de plaisir un lundi soir
Pour un bon caquelon :
- 3 pommes de terre
- 1 petit poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 Pavé d'Affinois (il n'est pas obligé de s'ennuyer !)
- 1 bouillon cube au boeuf
- 1 noisette de beurre
Comment fait-on :
Epluchez et coupez en cube les patates. Coupez le poireau et l'oignon en rondelles assez fines. Hchez l'ail.
Faire cuire les patates dans le bouillon de boeuf pendant 20min.
En même temps faire blanchir le poireau dans de l'eau bouillante salée.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une noisette de beurre.
Pour le dressage du caquelon, mettre les oignons et l'ail au fond, puis la moitié des patates et du fromage coupé en dés, les poireaux et finir par le reste des patates et du fromage. Quelques tours de moulin de sel et de poivre.
Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant 15min.
Le verdict : Vraiment très fondant, beaucoup de goût. Une autre idée me viens pour varier et pour plus de fantaisie, pourquoi ne pas remplacer les poireaux par de la pomme...Je vous laisse méditer !
Bonne soirée et bonne semaine.