07 septembre 2009
Wraps...et littérature
Un beau-frère et une belle-soeur que nous n'avions pas vu depuis un p'tit moment, un joli bouquet de fleurs, trois livres que j'attendais depuis le début de mon repos, un apéro et un poulet à la broche... Tous les ingrédients étaient réunis pour passer une bonne soirée...
Nous avons dégusté des wraps au jambon et au saumon pendant l'apéro.
Un jeu d'enfant pour les faire :
Etaler sur les tortillas du Tartare ou du Boursin, y disposer ensuite une tranche de jambon de Paris ou une tranche de saumon et roulez.
Tranchez à la grosseur souhaitée et enroulez avec un brin de ciboulette.
Et voilà le tour est joué !
Bonne semaine à vous
02 septembre 2009
Mise en Bouche autour du Melon...
Aujourd'hui c'est la rentrée des classes. Pour moi la rentrée évoque des souvenirs de cartables neufs, de stylos de toutes les couleurs qui ont encore tous leurs capuchons...C'était aussi avoir pris le temps de choisir mon agenda, celui qui allait biensur recueillir les devoirs à faire et les interros d'allemand mais aussi les mots des copines ! C'était aussi le jour où nous étions tout neuf de la tête aux pieds... Des vêtements et des jolis souliers que nous avions choisis plusieurs semaines avant et que nous gardions et re-gardions bien pliés dans notre armoire jusqu'au jour J.
Aujourd'hui plus de rentrée des classes pour moi mais je reste tout de même un peu nostalgique de cette journée toujours unique où les coeurs se serrent à l'appel de nos noms et à la rencontre des autres élèves qui deviendront en quelques jours, quelques semaines nos meilleurs amis pour toujours...
Et sans transition...
Jambon, melon et mozzarella
Prélevez des billes de melon. Détaillez des lamelles de jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon avec celui-ci.
Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 2 quartiers de mozzarella sur deux feuilles de Basilic frais.
Billes de melon caramélisées aux épices, crème fraîche et pistache
Prélevez des billes de melon. Dans une poële anti-adhésive faites carameliser 3 cs de sucre et le jus d'un demi citron. Dès que le caramel est clair, déposez les billes de melon dans le caramel et faites-les rouler sur elles-même. Retirez les billes caramélisées et saupoudrez-les d'épices (1 pincée de poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre moulu) et de pistaches concassées.
Laissez réduire le caramel, ajoutez 2 cs de crème fraiche épaisse et faites bouillir un peu. Laissez refroidir.
Répartissez le caramel au fond des cuillères. Déposez par-dessus une bille de melon pistachée.
Bonne rentrée à toutes et à tous et une grosse pensée à mes amis qui aujourd'hui sont de l'autre côté...
27 août 2009
Tartines d'été
Ce soir prolongeons l'été et les vacances avec cette tartine pleine de goût.
Ultra simple à réaliser il vous suffit de tartiner une grande tranche de pain de campagne avec un mélange pour Bruchettina de la marque Sacla pour moi (pignon, ail, pesto), puis de recouvrir d'une belle tranche de jambon cru italien. Répartir ensuite des morceaux de mozzarella, salez et poivrez. Passez au four pendant 10min à 180°.
A la sortie du four mettre du basilic frais et des petits morceaux de tomates séchées.
Dégustez avec une petite salade de roquette ou encore des tomates-mozza.
Bon appétit et profitez de cette belle fin de mois d'août !
05 février 2009
Mini manqué aux courgettes et à la menthe...
...Une recette chic et pas cher, elle est pas belle la vie ? Et là on dit merci Stef de nous donner plein d'idées pour épater la galerie à moindre prix ! Ben oui elle est sympa Stef alors on en profite !
Pour 6 mini manqués :
Avant toute chose munissez vous de votre Super Méga Trop Top moule Flexipan de chez D., mais si vous savez celui qui m'a fait pleurer de bonheur à Noël !!!
Et sinon :
- 3 courgettes
- 1 bouquet de menthe
- 4 oeufs
- 3 cs de crème fraiche
- 20g de beurre
- 1cs de maizena
- 6 tranches de jambon cru (ça c'est en option pour les non-végétariens et les gros gourmands !)
- sel/poivre
Comment fait-on :
Lavez les courgettes et hachez-les. Mettez les dans votre cuit-vapeur pendant 5min.
Hachez la menthe menu-menu.
Fouettez les oeufs avec la crème, la maizena, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes et le jambon cru coupé en lanières fines.
Versez cette préparation dans votre super moule ou à défaut pour toutes les malheureuses qui n'en n'ont pas encore...(une idée cadeau pour la St Valentin ! Quoi c'est pas glamour ? Avec un peu d'imagination... ;-) J'Plaisante !) dans un moule à manqué classique.
Enfournez pendant 30min à T 180°C.
Et voilà comment en mettre plein la vue pour moins d'un euro par personne !
Bon appétit et Douce Nuit...
10 janvier 2009
Mauricette Party !
Les Mauricettes sont une spécialité Alsacienne. Se sont des petits pains fait avec la même pâte que les peut-être plus connus Bretzels.
Nous trouvons donc toutes sortes de sandwichs pour la pause déjeuner : au saumon, fromage, jambon, thon, poireaux...
Cette fois je les ai servi pour l'apéro en version mini au foie gras et au jambon cru.
Quel régale !
Bonne journée...
11 novembre 2008
Chausson du soleil sur sa roquette
Dimanche nous recevions mes parents, ma p'tite soeur et mes grands-parents pour fêter la fin des travaux de notre cuisine.
Nous nous devions de leur faire honneur et c'est dès 8h du matin que j'ai vêtu mon tablier pour préparer le déjeuner.
Voici donc le menu :
- Chausson du soleil sur sa roquette
- Tajine de poulet aux abricots
- Plateau de nos campagne
- Verrine gourmande
Commençons par l'entrée et ses fameux chaussons, j'ai emprunté la recette à Eryn...et sa folle cuisine (je vous conseille d'aller faire un p'tit tour sur ce blog absolument magnifique, SES GATEAUX mamamia !!!)
Pour 7 chaussons :
- 7 feuilles de lasagne
- 7 tranches de jambon cru (parme pour moi)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 petites courgettes
- 800 g de tomates concassées
- romarin (séché pour moi car je n'ai pas trouvé de frais)
- 1 feuille de laurier sauce
- 7 pincées de gruyère râpé
- 7 pincées de parmesan râpé
- 7 càc de moutarde en grains
- 7 pincées d'origan séché
- Sel, poivre du moulin
- Un trait d'huile d'olive
Comment fait-on :
Trempez les feuilles de lasagnes sèches dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 min environ.
Pendant ce temps, dans une sauteuse : émincez l'oignon, coupez les gousses d'ail et les courgettes en petit dés. Ajouter les tomates concassées, le romarin, la feuille de laurier, saler et poivrer au goût. Laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant régulièrement, puis réserver
Préchauffez le four à 180°C. Une fois les feuilles de lasagne prêtes : les égoutter, les étaler sur une planche à découper. Les garnir d'une tranche de jambon de Parme et des légumes réservés. Refermer le chausson en le pliant en deux. Badigeonner de moutarde en grains, saupoudrer d'une pincée de gruyère râpé, de parmesan râpé puis d'origan chacune d'entre elles. Les disposer dans un grand plat à gratin préalablement légèrement graissé à l'huile d'olive, sans qu'ils ne se chevauchent. Ajouter une mini goutte d'eau au fond du plat.
Enfournez 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Ne pas hésiter à ajouter une goutte d'eau au fond du plat en cours de cuisson si nécessaire.
Servir sur un lit de roquette avec un filet de vinaigre balsamique.
C'était très bon, on peut également remplacer les feuilles de lasagne par des feuilles de brick.