06 février 2009
Gratin de dinde aux p'tits légumes...
...les gratins, chez nous on adore. C'est simple, c'est bon et en plus il en reste toujours pour notre bidon du lendemain midi. Alors j'essaie de varier les plaisirs, il y a le classique Pomme de terre/courgette, l'économique coquillettes/jambon, le plus classe tagliatelles/saumon... et maintenant dinde/p'tits légumes, parce que c'est sûr il reviendra rapidement dans nos assiettes.
Pour 4 personnes :
- 500g de filet de dinde
- 250g de tomates cerises
- 2 carottes
- 1 brocoli (congelé pour moi)
- 2 oeufs
- 100g de gruyère rapé
- 40cl de lait
- 10cl de crème
- 25cl de bouillon de boeuf
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 cs de farine
- sel/poivre
Comment fait-on :
Lavez les légumes. Epluchez les carottes et détaillez-les en julienne, séparez le brocoli en bouquets et coupez les tomates en deux. Plongez le tout quelques minutes dans l'eau bouillante salée.
Préparez une béchamel : faire fondre une cs de beurre, y ajouter 2 cs de farine, ajoutez le bouillon et la crème, laissez épaissir à feu doux.
Placez dans le bol d'un robot la béchamel, la moitié du brocoli, les oeufs, la muscade, salez et poivreez. Mixez le tout.
Coupez la dinde en petits morceaux puis disposez-les dans un plat. Répartir les légumes restants et le fromage rapé, puis versez la béchamel au brocoli. Mélangez légèrement pour que l'appareil se répartisse uniformément.
Enfournez pour 30min à T200°C et servez sans attendre.
Bon Ap' !
Et n'oubliez pas d'aller voter pour Véro ICI, sa recette en vaut vraiment la peine !
15 décembre 2008
Aiguillettes de canard Grand luxe !
Allez juste parce que c'est bon de se faire plaisir même un soir de semaine. On reprend des forces et on puise dans les dernières ressources qu'ils nous restent après une journée de boulot et en attendant les vacances. Et puis il faut dire qu'on avait quelque chose à fêter alors on ne se refuse rien...
Voici donc les aiguillettes de canard au Pain d'épices et son écrasé de carottes :
Pour 2 amoureux :
- 4 aiguillettes de canard
- 1 gros oignon
- 4 tranches de pain d'épices
- 5 cs de vinaigre balsamique
Pour l'écrasé de carottes :
- 1kg de carottes
- 3 pommes de terre
- 2 cs de crème
- 1 cc de cumin
Comment fait-on :
Dans une casserole faire fondre les oignons dans un peu de beurre (il doivent un peu compoter), ajoutez le vinaigre balsamique et les tranches de pain d'épices coupées en petits dés.
Pendant ce temps faire dorer les aiguillettes de canard également dans du beurre (5/6min de chaque côté) à feu doux.
Versez les oignons confits sur les aiguillettes.
Pour la purée : Faire cuire les carottes et les pommes de terre dans une grande quantité d'eau pendant 30min.
Les écraser soit à la fourchette (ou au bras électrique pour moi), ajouter ensuite la crème, le cumin, sel et poivre.
Dégustez !
Une excellente idée pour les fêtes !
05 décembre 2008
Lasagnes au saumon
Les lasagnes c'est un plat que j'adore et que l'ont peut décliner de multiples manières. Il est vrai que je ne concurrencerais jamais celles de Belle-Maman surtout aux yeux de mon Cher et Tendre mais tant pis, je suis bonne joueuse...
Ce soir se sont celles au saumon que je vous présente :
Pour 4 personnes :
-1 plaquette de saumon fumé
- 10 feuilles de lasagnes précuite
- 5 cs de coulis de tomate
- 3 poireaux
- 3 carottes
- 50 cl de crème fraiche
- 2 cs de farine
- 2 cs de beurre
- 25cl de bouillon
- parmesan
Comment fait-on :
Faire étuver les poireaux coupés en tronçons dans un peu de beurre pendant 10 min.
En même temps faire cuire les carottes coupées en petits cubes dans un bouillon.
Dans une casserole faite fondre le beurre et ajouter la farine, remuer et ajouter le bouillon, ça doit bien épaissir. Terminer en ajoutant la crème fraiche.
Dans un plat à gratin beurré disposez une couche de feuilles de lasagne, du coulis de tomate, les légumes, de la béchamel, le saumon, de la béchamel du parmesan et recommencer l'opération une ou deux fois selon la hauteur du plat.
Enfournez pendant 45min à 180°C
Dégustez avec un bon vin italien par exemple !
05 novembre 2008
Une bonne soupe...
Je sais pas très original me direz-vous... Une soupe en hiver ouais bon pas de quoi le crier sous tous les toits ! Mais c'est quand même génial le pouvoir qu'elle peut avoir ! C'est tout doux, bien chaud, réconfortant après une journée qui semble ne pas s'être levée (y'en a déjà marre de l'hiver !!!)
Enfin voilà un p'tit billet sans prétention pour un blog qui de toute manière ne se prend pas au sérieux !
Pour quelques bols de réconfort :
2 pommes de terre
2 poireaux
4 carottes
1 bouillon cube au boeuf
1l d'eau ?
Comment fait-on :
Epluche les PdT et les carottes, les couper en morceaux
Couper en gros tronçons les poireaux.
Mettre les légumes dans l'eau avec le bouillon cube et faire cuire pendant 40min à feux moyen.
Mouliner.
Et voilà c'est prêt à déguster ! Vous pouvez comme moi ajouter du gruyère ou encore mieux du Comté rapé, un peu de crème et pour les plus gourmands, des croutons bien croustillants !