07 septembre 2009
Wraps...et littérature
Un beau-frère et une belle-soeur que nous n'avions pas vu depuis un p'tit moment, un joli bouquet de fleurs, trois livres que j'attendais depuis le début de mon repos, un apéro et un poulet à la broche... Tous les ingrédients étaient réunis pour passer une bonne soirée...
Nous avons dégusté des wraps au jambon et au saumon pendant l'apéro.
Un jeu d'enfant pour les faire :
Etaler sur les tortillas du Tartare ou du Boursin, y disposer ensuite une tranche de jambon de Paris ou une tranche de saumon et roulez.
Tranchez à la grosseur souhaitée et enroulez avec un brin de ciboulette.
Et voilà le tour est joué !
Bonne semaine à vous
02 septembre 2009
Mise en Bouche autour du Melon...
Aujourd'hui c'est la rentrée des classes. Pour moi la rentrée évoque des souvenirs de cartables neufs, de stylos de toutes les couleurs qui ont encore tous leurs capuchons...C'était aussi avoir pris le temps de choisir mon agenda, celui qui allait biensur recueillir les devoirs à faire et les interros d'allemand mais aussi les mots des copines ! C'était aussi le jour où nous étions tout neuf de la tête aux pieds... Des vêtements et des jolis souliers que nous avions choisis plusieurs semaines avant et que nous gardions et re-gardions bien pliés dans notre armoire jusqu'au jour J.
Aujourd'hui plus de rentrée des classes pour moi mais je reste tout de même un peu nostalgique de cette journée toujours unique où les coeurs se serrent à l'appel de nos noms et à la rencontre des autres élèves qui deviendront en quelques jours, quelques semaines nos meilleurs amis pour toujours...
Et sans transition...
Jambon, melon et mozzarella
Prélevez des billes de melon. Détaillez des lamelles de jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon avec celui-ci.
Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 2 quartiers de mozzarella sur deux feuilles de Basilic frais.
Billes de melon caramélisées aux épices, crème fraîche et pistache
Prélevez des billes de melon. Dans une poële anti-adhésive faites carameliser 3 cs de sucre et le jus d'un demi citron. Dès que le caramel est clair, déposez les billes de melon dans le caramel et faites-les rouler sur elles-même. Retirez les billes caramélisées et saupoudrez-les d'épices (1 pincée de poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre moulu) et de pistaches concassées.
Laissez réduire le caramel, ajoutez 2 cs de crème fraiche épaisse et faites bouillir un peu. Laissez refroidir.
Répartissez le caramel au fond des cuillères. Déposez par-dessus une bille de melon pistachée.
Bonne rentrée à toutes et à tous et une grosse pensée à mes amis qui aujourd'hui sont de l'autre côté...
20 février 2009
Sablés Apéritif Emmental-Cumin
Et voilà encore une semaine de passée, avec son lot de stress, de défaite, de reboostage, de fous-rire et finalement de victoire...C'est bien la vie quand même...
Et pour commencer le week-end avec gourmandise le traditionnel apéro (enfin presque, plus de Pastis...Arhhhh, ça commence mal pour mon Chéri !!!!) accompagné de Sablés Salés :
Trop émêchée fatiguée, pour vous mettre la recette... Mais voici le lien ici Et moi j'ai ajouté du cumin en poudre.
Je n'avais pas prévue de les mettre sur mon blog et puis finalement c'était trop bon alors j'ai vite pris quelques photos vite fait (hihihi Eryn si tu me r'garde...!!! Véro private joke !!!)
Allez bon week-end, pour nous c'est bricolage chez mes parents, vous vous souvenez les 12 Travaux d'Hercule !!
30 janvier 2009
Gougères au Comté et Piment d'Espelette
Inspirée par mes p'tites Chouquettes de dimanche, voici cette fois la version salée.
Au départ cela devait être Comté et Cumin mais plus de petites graines alors on remplace par du Piment d'Espelette et ça fait son p'tit effet !
Pour une trentaine de gougères :
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre
- 3 gros œufs (ou 4 petits)
- 100 g de comté
- 1 c. à soupe de cumin en grains
- sel, poivre
Comment fait-on :
Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'eau et le sel. A ébullition, retirer la casserole du feu et incorporer la farine en une seule fois. Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois. La pâte doit alors se décoller des parois de la casserole (sinon, remettre la casserole quelques instants sur le feu pour dessécher la pâte). Retirer du feu et incorporer les œufs, un à un. Ajouter le fromage râpé, le piment d'espelette et le poivre. A l'aide des deux petites cuillères, former des petites noix de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four 25 min à 180°. Laisser les choux encore quelques minutes dans le four, porte entrouverte, afin qu'ils ne retombent pas.
Bon apéro et bon début de week-end !
21 janvier 2009
Apéritif dinatoire...
...C'est l'expression préférée de mon Chéri de Mari ! En fait non...Il déteste ce mot trop pompeux à son goût et j'aime l'embêter avec ça...
Et pour tout dire samedi soir chez mes parents ce n'était pas du tout un apératif dinatoire...mais plutôt un apéritif en guise d'entrée...
Tout d'abord voici la table que nous avions réalisée ma p'tite soeur et moi :
Dominance de couleur chocolat, raccord avec le plat principal, mais ça c'est une autre histoire...
Un trio de mise en bouche pour se mettre en appétit :
- Des tomates cerises au caramel
- Verrine avocat-thon
- Brochette sucrée-salée et son confit d'oignon
Et voici en images ce tiercé gourmand :
Faire un caramel avec du sucre roux, tremper la tomate-cerise dedans et tremper dans des graines de sésame. Recette empruntée à Audrey du Bog Ma P'tite Cuisine.
Mixer un avocat et une boite de thon au naturel, ajouter du curry, sel et poivre.
Dand le fond de la verrine disposez une tomate cerise coupée en petits cubes et ajoutez la purée d'avocat à l'aide d'une poche à douille.
Sur un stick "Bretzel" alterner un cube de pomme, une lanière de jambon cru et un pruneau d'Agen.
Attention à ne pas préparer ces brochettes trop longtemps à l'avance sinon elle ramoli...
Pour le confit d'oignon, émincez 200g d'oignon, que vous ferez revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Ajouter ensuite un verre de vin rouge et 100g de sucre et laisser compoter pendant 45min. Salez et poivrez.
Et voilà comment bien commencer un repas... Un délice...
Très douce nuit à tous
10 janvier 2009
Mauricette Party !
Les Mauricettes sont une spécialité Alsacienne. Se sont des petits pains fait avec la même pâte que les peut-être plus connus Bretzels.
Nous trouvons donc toutes sortes de sandwichs pour la pause déjeuner : au saumon, fromage, jambon, thon, poireaux...
Cette fois je les ai servi pour l'apéro en version mini au foie gras et au jambon cru.
Quel régale !
Bonne journée...
06 décembre 2008
Soufflés au chorizzo pour l'apéro
Youpi c'est samedi ! Je crois que c'est décidemment mon jour préféré. Et plus particulièrement en ces temps de Noël, même si tout est relatif... En effet passer ce jour dans les magasins à la recherche d'idées cadeaux cela peut vite devenir l'enfer ! Pour une fois nous ne nous y prenons pas à la dernière minute et c'est plus sympa.
Bref après ce marathon l'apéritif est bien mérité non ? oui je vous vois déjà en train de vous dire qu'il nous faut pas grand chose pour boire un coup...
Ce soir des p'tits soufflés tous mimis et supers bons pour accompagner le fameux Pastis de mon chéri de mari et pour moi un Rhum Coca
Pour 2 morfaloux ! :
- 100g de chorizo
- 3 oeufs
- 10cl de coulis de tomates
- 2 cc de maïzena
- 1 cc de paprika
- sel/poivre
Comment fait-on :
Préchauffez le four à 180°C. Pelez le chorizo, coupez-le en rondelles puis mettez-les dans le bol du robot avec les oeufs, le coulis de tomate, la maïzena, le paprika, une pointe de sel et de poivre, mixez finement.
Versez cette préparation dans de petites alvéoles en silicone et glissez au four pour 15 min.
Servez tiède
Bon apéro et bonne soirée !
22 novembre 2008
Apéro festif...et Beaujolais nouveau
Le samedi soir vous le savez c'est apéro, alors on essaie de varier les plaisirs...
Ce soir c'est Brochettes partie pour commencer :
La photo parle d'elle-même ; on alterne sur une brochette dés de Comté, tomate cerise et dés de Gouda.
Très léger, très frais
On passe ensuite aux roulés jambon cru/Boursin Piment d'Espelette :
Et on termine avec des roulés saumon fumé/St Moret :
Et au fait "bon Beaujolais Nouveau" !
Bonne soirée !
14 novembre 2008
Apéritif maison
L'apéritif...moment de convivialité et de détente. Chez nous c'est précieux et chaque soir j'attends avec imptience cet instant ou enfin je vais m'installer sur le canapé et siroter un verre...de Coca en semaine (je rassure mes parents !) et un verre de vin ou plus si affinité le week-end.
Souvent nous accompagnons la boisson de ses p'tites choses croustillantes et très salées !!! mais ce soir ce sera un peu plus : palmiers au saumon emprunté à Natacha du blog Mercredi rose et mini-muffins Comté/chorrizo inspiré de la recette de ma grande soeur et ça fait du bien les apéros maison...
Pour les palmiers c'est simple, étaler du St Moret sur une pate feuilletée et recouvrir de saumon fumé. Rouler la pâte jusqu'au miliet et faire de même de l'autre côté. Couper des tranches pas trop fines et les disposer sur du papier sulfurisé. Mettre au four à 180°C pendant 15min.
Pour les mini-muffins :
Ingrédients:
-100 Gr de chorizo doux
-2 cas de farine
- 50 gr de comté rapé
- 100gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait entier
- 2 pincée de paprika
- 20g de parmesan rapé
Comment on Fait ?
1_ Préchauffez le four à 180 ° enlevez la peau du chorizo et coupez le en petits morceaux. Puis farinez les avec les 2 cas de farine.
2_ Dans un bol , mélangez la farine avec la levure.Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les oeufs entiers jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.Ajoutez un à un l'huile d'olive, le lait, le paprika, la farine mélangée à la levur et le permesan en continuant de fouetter. Poivrez.
3_ Ajoutez le comté et le chorizo. Mélangez à nouveau. Versez la pâte dans les moules et mettez au four 15 min environ.
Bon apéro !