Opération cuisine

Blanquette de veau...Ou quand l'homme passe en cuisine

stefetbenoit68 — Sun, 18 Oct 2009 11:14:55 GMT

J'aime voir mon Homme en cuisine...

J'aime le voir s'appliquer, découper, mitonner, surveiller...

Et lorsqu'il s'attaque à une recette traditionnelle de la gastronomie française... Oh qu'c'est bon !

Il vous livre sa recette :

Clic ici, c'est la recette de L'Internaute.

La qualité des photos n'est pas très bonne, je suis désolée...

Par contre le plat, quelle merveille. A refaire sans hésiter.

Petits gâteaux à la cannelle

stefetbenoit68 — Fri, 16 Oct 2009 15:32:14 GMT

Revoilà les premières gelées... ce matin nous aurions pu ressortir bonnets, gants et écharpes.

Alors à l'heure du thé, une petite fournée de biscuits à la cannelle il n'y a rien de plus de réconfortant.

Pour une quarantaine de biscuits :

- 250g de farine

- 150g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 càc de levure

- 100g de beurre

- 1 càc de cannelle

Pour la finition :

- 30g de sucre

- 1 càc de cannelle

Comment fait-on :

Pétrir tous les aliments pour obtenir une pâte lisse. Abaisser la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découpez des formes à l'emporte pièce.

Les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à four moyen 150°C pendant 12/14min.

Les saupoudrer dès la sortie du four avec le mélange sucre/cannelle.

Dévorez !

Tarte aux quetsches et bon bloganniversaire !

stefetbenoit68 — Thu, 24 Sep 2009 13:52:37 GMT

Et voilà ça fait un an que j'ai rejoint la "communauté", la blogosphère... Alors merci pour tous vos messages et pour vos encouragements !

Pour fêter cet anniversaire je vous propose une tarte aux quetsches (cueillies au péril d'une vie mais ça c'est une autre histoire...)

Il vous faut une pâte sablée (réalisé par mon Chéri de mari, hum ! Trop bonne), deux belles poignées de quetsches, un oeuf, un peu de sucre et 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche.

Coupez vos quetsches en deux (ôtez les noyaux !), les disposez en arrondie sur votre fond de tarte. Mélangez votre oeuf, le sucre et la crème et répartir ce mélange sur les fruits.

Passez au four pendant 20min T180°.

Chez nous elle a pas fait long feu cette tarte !

Quand l'été joue les prolongations...

stefetbenoit68 — Thu, 10 Sep 2009 14:29:00 GMT

...Bah c'est toujours mieux que nos "Gugus" de l'équipe de France ! Qui les jouent, les prolongations... Ouais bon je sais ça fait très "Café du Commerce" comme approche mais bon, c'est toujours mieux que de parler de la crise...Et puis j'ai une excuse, ça fait un mois et demi que je vis en recluse dans mon salon, alors question conversation je fais ce que je peux !

Allez on passe à la recette :

"Gâteau de roquette, mozza et tomates séchées"

Pour 4 gâteaux :

- 2 poignées de roquette

- 1 boule de mozza

- 40g de parmesan

- 6 oeufs

- 5g de pignon de pin

- 16 tomates séchées

- 1 càs de chapelure

- 1 càs d'huile d'olives

- 2 pincées de noix de muscade

- sel et poivre

Comment fait-on :

Ciselez grossièrement la roquette. Coupez la mozza en petits dés. Coupez les tomates séchées en lanières.

Faites griller les pignons dans une poële anti-adhérante.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sel,le poivre et la muscade. Ajoutez la chapelure, le parmesan, la mozza, les tomates, les pignons et la roquette. Mélangez.

Versez cette préparation dans des moules individuels ou dans un plat à gratin.

Mettre au four 180°C pendant 25min.

Dégustez tiède ou froid.

Profitez pour emmagasiner des UV pour cet hiver

Ciseler

Wraps...et littérature

stefetbenoit68 — Mon, 07 Sep 2009 08:38:39 GMT

Un beau-frère et une belle-soeur que nous n'avions pas vu depuis un p'tit moment, un joli bouquet de fleurs, trois livres que j'attendais depuis le début de mon repos, un apéro et un poulet à la broche... Tous les ingrédients étaient réunis pour passer une bonne soirée...

Nous avons dégusté des wraps au jambon et au saumon pendant l'apéro.

Un jeu d'enfant pour les faire :

Etaler sur les tortillas du Tartare ou du Boursin, y disposer ensuite une tranche de jambon de Paris ou une tranche de saumon et roulez.

Tranchez à la grosseur souhaitée et enroulez avec un brin de ciboulette.

Et voilà le tour est joué !

Bonne semaine à vous

Mise en Bouche autour du Melon...

stefetbenoit68 — Wed, 02 Sep 2009 11:50:32 GMT

Aujourd'hui c'est la rentrée des classes. Pour moi la rentrée évoque des souvenirs de cartables neufs, de stylos de toutes les couleurs qui ont encore tous leurs capuchons...C'était aussi avoir pris le temps de choisir mon agenda, celui qui allait biensur recueillir les devoirs à faire et les interros d'allemand mais aussi les mots des copines ! C'était aussi le jour où nous étions tout neuf de la tête aux pieds... Des vêtements et des jolis souliers que nous avions choisis plusieurs semaines avant et que nous gardions et re-gardions bien pliés dans notre armoire jusqu'au jour J.

Aujourd'hui plus de rentrée des classes pour moi mais je reste tout de même un peu nostalgique de cette journée toujours unique où les coeurs se serrent à l'appel de nos noms et à la rencontre des autres élèves qui deviendront en quelques jours, quelques semaines nos meilleurs amis pour toujours...

Et sans transition...

Jambon, melon et mozzarella

Prélevez des billes de melon. Détaillez des lamelles de jambon de Parme et enroulez chaque bille de melon avec celui-ci.

Dans chaque cuillère, déposez une bille de melon et 2 quartiers de mozzarella sur deux feuilles de Basilic frais.

Billes de melon caramélisées aux épices, crème fraîche et pistache

Prélevez des billes de melon. Dans une poële anti-adhésive faites carameliser 3 cs de sucre et le jus d'un demi citron. Dès que le caramel est clair, déposez les billes de melon dans le caramel et faites-les rouler sur elles-même. Retirez les billes caramélisées et saupoudrez-les d'épices (1 pincée de poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre moulu) et de pistaches concassées.

Laissez réduire le caramel, ajoutez 2 cs de crème fraiche épaisse et faites bouillir un peu. Laissez refroidir.

Répartissez le caramel au fond des cuillères. Déposez par-dessus une bille de melon pistachée.

Bonne rentrée à toutes et à tous et une grosse pensée à mes amis qui aujourd'hui sont de l'autre côté...

Sablés Praliné

stefetbenoit68 — Tue, 01 Sep 2009 08:07:24 GMT

Depuis Noël dernier, du Praliné en poudre attendait sagement dans mon placard... Je suis partie en quête d'une recette pour l'utiliser et pour rendre notre goûter délicieusement sucré.

Je suis tombée (aïe^^) sur un blog qui proposait des p'tits gâteaux sympas et une recette express (voici le lien Ciloubidouille.com).

Pour une bonne vingtaine de sablés :

- 125g de beurre

- 100g de sucre roux

- 1 bonne cuillère à soupe de praliné en poudre

- 110g de farine

Comment fait-on :

Mélanger le beurre ramoli et le sucre roux afin d'obtenir une crème onctueuse. Ajouter le parliné et mélanger à nouveau. Terminer avec la farine.

Et voilà le tour est joué, même pas besoin d'oeuf dans cette recette !

Formez à l'aide de 2 cuillères à café des petits tas sur votre plaque de cuisson et mettre au four T°150 pendant 25min.

Régalez-vous !

Je pense que je referais ces délicieux sablés au moment de Noël pour toute la famille...

Tartines d'été

stefetbenoit68 — Thu, 27 Aug 2009 15:35:24 GMT

Ce soir prolongeons l'été et les vacances avec cette tartine pleine de goût.

Ultra simple à réaliser il vous suffit de tartiner une grande tranche de pain de campagne avec un mélange pour Bruchettina de la marque Sacla pour moi (pignon, ail, pesto), puis de recouvrir d'une belle tranche de jambon cru italien. Répartir ensuite des morceaux de mozzarella, salez et poivrez. Passez au four pendant 10min à 180°.

A la sortie du four mettre du basilic frais et des petits morceaux de tomates séchées.

Dégustez avec une petite salade de roquette ou encore des tomates-mozza.

Bon appétit et profitez de cette belle fin de mois d'août !

Retrouvailles et Cookies

stefetbenoit68 — Tue, 25 Aug 2009 13:27:00 GMT

Un brin intimidée, un poil honteuse et un soupçon d'excitation, voici l'état des lieux de mon état émotionnel à cet instant. Il faut dire que cette absence fut longue, très longue... Pour faire court et éviter de tourner autour du pot, je vis ces derniers mois au rythme de doux petits coups...de pieds, de poings... Non, non pas d'affolement, c'est très doux je vous l'ai dis...Ma silhouette change au fil du temps...et pas seulement à cause de la pâtisserie, non... Alors mieux que des mots, je vous laisse deviner (si ce n'est déjà fait) :

Alors voilà depuis toutes ces semaines, je couvais et je couve encore ! Il nous reste 3 tous petits mois avant de rencontrer enfin notre petit ange et de savoir si nous verrons la vie en rose ou en bleu !

Fêtons nos retrouvailles sans plus tarder :

Cookies Pépites de chocolat et Amandes

Pour une vingtaine de cookies :

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 100 g de beurre

- 75 g sucre semoule

- 100 g de cassonade

- 1 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 85 g de pépites de chocolat

- 85 g d’amandes concassées

Comment fait-on :

Préchauffez votre four à 170°.

Mélanger la farine, le sel, la levure.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre en pommade, le sucre, la cassonade, les œufs et la vanille.

Ajouter le mélange farine-sel-levure,
et les pépites ainsi que les amandes.

Former des boules de taille moyenne et disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Cuire T170° pendant 10 mn.

Bon allez je vous l'avoue, qu'est-ce que ça m'a manqué ces rendez-vous presque quotidiens.

Et j'en profite pour souhaiter un bon rétablissement à ma Grande Soeur et reposes-toi bon sang !

Escapade à Paris

stefetbenoit68 — Thu, 16 Apr 2009 09:18:27 GMT

Je suis en vacances et j'en profite pour passer du temps avec ma soeur et ses enfants...Pas toujours simple quand on habite à l'autre bout de la France.

Nous avons passé le week-end de Paques à Paris (j'en profite également pour voir mes amis Parisiens !) et pour moi pas de passage par la capitale sans détour chez Ladurée...

Bon ben un peu déçue les frangines de ces Macarons...Ceux de Quimper seraient aussi bons parait-il...

Les ganaches ne sont pas extraordinaires en goût.

Il fallait quand même les goûter...