Opération cuisine

Les aventures culinaires d'une jeune femme active ! Des recettes simples et délicieuses.

22 novembre 2008

Apéro festif...et Beaujolais nouveau

Le samedi soir vous le savez c'est apéro, alors on essaie de varier les plaisirs... Ce soir c'est Brochettes partie pour commencer : La photo parle d'elle-même ; on alterne sur une brochette dés de Comté, tomate cerise et dés de Gouda. Très léger, très frais On passe ensuite aux roulés jambon cru/Boursin Piment d'Espelette : Et on termine avec des roulés saumon fumé/St Moret : Et au fait "bon Beaujolais Nouveau" ! Bonne soirée !
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21 novembre 2008

Chausson au boeuf haché...

Ce soir je vous présente un chausson au beuf haché. Je suis partie d'une recette trouvée sur le site P'tit Chef et j'y ai ajouté mon grain de sel ! Pour un gros chausson ! (4 personnes) : - 30 cm de pâte feuilleté - 500 g de viande hachée - 1 oignon - 1/2 bouquet de coriandre - 1 càc de gingembre en poudre - 1 càc de sel - 1 càc de cumin en poudre - 1 càc de graine de coriandre - une dizaine de raisins secs - 1 càs de miel Comment fait-on : Faire revenir la... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Bouchées croustillantes au thon toutes mimies

Ce soir au menu, du poisson. Il parait que c'est bon pour la mémoire, en tout cas c'est ce que ma "Chef" qui me le dit tout le temps, dois-je y voir un message subliminal... Enfin toujours est-il que c'est bon pour la santé Une petite recette très facile et rapide à réaliser, que demande le peuple ?! Je pense que ça pourrait même plaire aux enfants parceque ça ressemble beaucoup aux nuggets. D'ailleurs ça pourrait très bien s'appeler "Croquettes" au thon mais entre nous c'est pas très "vendeur"... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Croque-Monsieur fondant

Ce soir, rien de très surprenant...Une petite flemme me prend...Je suis un peu raplapla, est-ce le début de l'hiver, ces journées trop courtes, le stress, bref pas la grande forme donc dans la cuisine ce soir on ne se foule pas : Des Croque-Monsieur, mais fondants quand même ! Pour 4 Croque-monsieur : - 8 tranches de pain de mie - 2 tranches de jambon - du gruyère rapé - crème - Beurre - Sel/Poivre Comment fait-on : Beurrer 4 tranches de pain de mie. Sur ces dernières disposez une tranche de... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Meringues fondantes, un goût de revanche ?!

Est-ce pour se faire pardonner que mon Chéri de mari est passé en cuisine aujourd'hui ? En tout cas quelle surprise ce soir en rentrant que de trouver des meringues toutes jolies sur la table du salon ! Pour une quarantaine de meringues : - 2 blancs d'oeufs - 160g de sucre Comment fait-on : Battre les blancs en neige. Incorporez la moitié du sucre tout en continuant à battre. Quand le mélange est bien lisse ajoutez peu à peu le sucre restant en mélangeant avec une maryse. Dressez à la poche à douille... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Potage carotte et mandarine

Des carottes s'impatientent dans mon bac à légumes, une petite mandarine choubidoubidouwap et une grande envie de douceur pour affronter une nouvelle semaine, en route pour cette recette à tester de toute urgence. J'ai A-D-O-R-E : le sucré/salé, l'onctuosité, la couleur bref TOUT. Un peu moins vrai pour mon Chéri mais il parait qu'il mange trop de trucs bons en ce moment, alors il se lasse...ouhai j'sais pas comment j'dois le prendre, jamais contents ces hommes, je vais tester une semaine de plats surgelés tout préparés et de... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Douceur aux Speculos

Un dessert tout simple et assez sympa pour tous les gourmands amateurs de Speculos. Ce dessert est né car il me restait les blancs d'oeufs suite à ma recette de p'tits biscuits et quelques Spéculos avaient survécus dans mon placard (je me demande encore comment ils ont pu échappé à mes grignotages...) Pour 2 verrines : - 2 blancs d'oeufs - 10cl de crème liquide - environ 10 spéculos Comment fait-on: Mixer les spéculos et les mélanger à la crème liquide. Montez les blancs en neige et les ajouter... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Petits biscuits à l'heure du café

Et voilà, je lance le coup d'envoi des petits biscuits ou Bredele, Bredala, Bredle en Alsacien. Les fraiches journées ainsi que les vitrines qui commencent à s'habiller pour Noël (même si je pense que c'est un peu tôt..), les petits chalets en bois pour le marché qui se prépare à Mulhouse et l'odeur des marrons chauds en ville ce matin m'ont vraiment donné envie de faire de la pâtisserie aujourd'hui. J'ai donc choisi la recette indiquée dans le livret de mon tout nouveau joujou (une presse en inox et ses emporte pièces... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Apéritif maison

L'apéritif...moment de convivialité et de détente. Chez nous c'est précieux et chaque soir j'attends avec imptience cet instant ou enfin je vais m'installer sur le canapé et siroter un verre...de Coca en semaine (je rassure mes parents !) et un verre de vin ou plus si affinité le week-end. Souvent nous accompagnons la boisson de ses p'tites choses croustillantes et très salées !!! mais ce soir ce sera un peu plus : palmiers au saumon emprunté à Natacha du blog Mercredi rose et mini-muffins Comté/chorrizo inspiré de la recette... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Verrine gourmande

Pour clore ce sympathique repas dominicale, une verrine gourmande, très, très gourmande. En fait cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser un tiramisu mais aux fruits rouges parceque mon chéri n'aime pas le Tiramisu "classique". De plus j'avais très envie d'intégrer des Spéculos dans ce dessert. Alors en avant pour le Tiramisu fruits rouges et Spéculos, hum, j'en ai encore l'eau à la bouche... Pour 8 Verrines : - deux boîtes de mascarpone-3 oeufs frais- 100 gr de sucre- 20 speculos- crème de... [Lire la suite]
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