16 avril 2009
Escapade à Paris
Je suis en vacances et j'en profite pour passer du temps avec ma soeur et ses enfants...Pas toujours simple quand on habite à l'autre bout de la France.
Nous avons passé le week-end de Paques à Paris (j'en profite également pour voir mes amis Parisiens !) et pour moi pas de passage par la capitale sans détour chez Ladurée...
Bon ben un peu déçue les frangines de ces Macarons...Ceux de Quimper seraient aussi bons parait-il...
Les ganaches ne sont pas extraordinaires en goût.
Il fallait quand même les goûter...
09 avril 2009
Tiramisu framboise pistache...ou comment fêter son anniversaire
Et oui aujourd'hui à midi c'était la fête au boulot ! je fêtais mon anniversaire avec un peu d'avance avec mes collègues, vacances obligent...
Et c'est ainsi que nous avons pu déguster un délicieux Tiramisu à la framboise et pistache. Digne de "Chez Jacques" (la meilleure patisserie de Mulhouse) wouha, merci mesdames !
Pour 6 Belles Verrines :
- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 80g de sucre en poudre
- 6 biscuits à la cuillère
- 125g de framboises (surgelée pour moi, impossible d'en trouver des fraiches, pas la saison...)
- 60g de pistaches
- 4 biscuits sablés au chocolat
- 1 petit verre d'amaretto
Comment fait-on :
Ecrasez les framboises avec 30g de sucre (en garder quelques-unes pour la déco)
Coupez les biscuits à la cuillère et les disposez au fond de chaque verrine. Arrosez d'un peu d'amaretto.
Disposez ensuite les framboises écrasées.
Ensuite séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Battre les jaunes avec 25g de sucre. Incorporez le mascarpone en remuant énergiquement afin d'éliminer les grumeaux.
Montez les blancs en neige et ajoutez 25g de sucre, re-battre
Mélangez enfin les oeufs en neige et le mascarpone délicatement.
Montez les verines avec cette préparation.
Enfin, décorer avec des framboises entières, les pistaches et les sablés écrasés.
Bon week-end de Pâques...Et oui en Alsace c'est férié demain !
05 avril 2009
Retour du printemps et brochette de boeuf au cumin
Ah ! Le soleil, ça faisait longtemps qu'on l'attendait celui-là, il n'a pas intérêt à repartir tout de suite...
J'ai l'impression de sortir doucement d'une longue hibernation et de reprendre vie !
Et pour fêter ça une recette doucement épicée qu'on pourrait même imaginer faire au barbecue, pour les chanceuses que ont une terrasse...
Pour 4 gloutons :
- 700g de viande hchée (non surgelée)
- 2 oignons
- 10 brins de persil
- 1 oeuf
- 5 cs d'huile d'olives
- 1 cc de cumin en poudre
- sel et poivre
Comment fait-on :
Pelez et hachez finement les oignons. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Mélangez dans un saladier la viande hachée, les oignons, le persil, le cumin et l'oeuf entier. Versez 2 cs d'huile d'olives. Poivrez et travaillez le mélange afin d'obtenir une préparation homogène. Divisez-la en 4 portions égales, façonnez chacunes d'elles en boulettes et piquez-les sur des piques à brochette en leur donnant une forme allongée.
Faites griller les brochettes (dans une poële pour les moins chanceuses comme moi ou sur une plancha ou sur la grille du barbec', pff on a pas les mêmes valeurs !) 4 minutes de chaque côté. Salez-les après la cuisson.
Servez aussitôt avec une salade pour la lègéreté ou des légumes grillés pour les sophistiqués ou avec des frites (maison) pour les gloutons !
Bon ap' et vive le printemps...
Et ça c'est mon échelle de Pâques ! Et vous vous faites quoi comme déco pour la venue du lapin ou des cloches ?